-
- 炸茄夹
- 食材：紫皮茄子250克/肉糜250克/料酒适量/胡椒粉适量/面粉适量/番茄酱适量
- 准备时间：30分钟-1小时
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
-
- 豆角炝茄子
- 食材：紫皮茄子1个/豆角10根/生抽1勺/耗油1勺
- 准备时间：--
- 制作时间：10-30分钟
- 用餐人数：--
-
- 香菜肉沫烤茄子
- 食材：紫皮茄子1根 （300克/猪肉馅200克/香菜一把/红辣椒若干/葱 蒜适量/盐 鸡精 酱油 糖 香油适量
- 准备时间：--
- 制作时间：--
- 用餐人数：--
-
- 拌饭酱蒸茄条
- 食材：紫皮茄子2根/香油适量/生抽适量/拌饭酱适量/蒜头适量/香菜适量/芥末适量
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
-
- 茄鲞
- 食材：紫皮茄子200g/鸡脯肉150g/香干50g/杏鲍菇50g/香菇50g/竹笋100g/腰果50g/松仁50g/蜜饯50g/料酒适量/蚝油适量/生抽适量/淀粉适量/蛋清适量/八角一个
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
-
- 鱼香茄子
- 食材：紫皮茄子1根/豆瓣酱2大勺/老抽1茶匙/花椒粉1/4茶匙/淀粉1/2茶匙
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
-
- 蚝香烧茄条
- 食材：紫皮茄子6个/胡萝卜半根/大葱适量/蚝油4匙/土豆淀粉3匙/酱油1匙/精盐半小勺/五香粉1小勺/味精2小勺/白糖1匙
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：6人以上
-
- 青椒蒜蓉手撕茄子
- 食材：紫皮茄子400g/尖椒50g/芝麻油适量/蒜子10g/花椒粉适量/鸡精适量/生抽适量/小葱适量
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
-
- 双青烧茄子
- 食材：紫皮茄子一个/大葱一根/青椒一个/黄瓜一根/面粉/白胡椒/淀粉/酱油
- 准备时间：--
- 制作时间：10-30分钟
- 用餐人数：--
-
- 青豆角茄子炒五花肉
- 食材：五花肉150g/青豆角80g/紫皮茄子1个/大蒜适量/蚝油1匙
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
-
- 地三鲜
- 食材：紫皮茄子2个/土豆1个/青辣椒1个/红辣椒1个/鲜酱油适量/十三香适量/鸡粉适量/水淀粉适量
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
-
- 肉末茄夹
- 食材：紫皮茄子1个/肉馅100g/生抽1勺/葱姜料酒1勺/胡椒粉、淀粉少许/耗油半勺/香葱3根
- 准备时间：--
- 制作时间：30–60分钟
- 用餐人数：--
-
- 酱肉茄丁
- 食材：紫皮茄子/柠檬片/肉沫(肥瘦相间)/红/青尖椒/番茄酱/蚝油/胡椒粉/郫县豆瓣酱/蜂蜜/白醋
- 准备时间：--
- 制作时间：10-30分钟
- 用餐人数：--
-
- 蒜蓉凉拌手撕茄
- 食材：紫皮茄子2根/葱、蒜/小尖椒/香菜/油辣椒/海鲜酱油1勺/香醋1勺/鸡粉少许/蒜蓉辣酱半勺/耗油少许
- 准备时间：--
- 制作时间：10-30分钟
- 用餐人数：--
-
- 去皮肉末茄子
- 食材：肉末50g/紫皮茄子500g
- 准备时间：--
- 制作时间：10-30分钟
- 用餐人数：--
-
- 番茄酱烧茄条
- 食材：紫皮茄子2根/大蒜6个/葱花/豆瓣酱/番茄一个
- 准备时间：--
- 制作时间：--
- 用餐人数：--
-
- 家常版鱼香茄子
- 食材：紫皮茄子4个/碎肉500g/豆瓣酱50g/亦舒堂火麻油3ml/酱油20ml/淀粉适量
- 准备时间：--
- 制作时间：10-30分钟
- 用餐人数：--
-
- 茄丁肉馅包
- 食材：面粉300g/紫皮茄子1个/猪肉适量/玉米淀粉少许/蚝油1勺/清水150g/白砂糖少许/干酵母3g
- 准备时间：30分钟-1小时
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：3-4人
-
- 炸茄盒
- 食材：紫皮茄子一个/肉馅50g/鸡蛋一个/淀粉适量/酱油一勺/五香粉一勺/香油一勺
- 准备时间：--
- 制作时间：--
- 用餐人数：1-2人
-
- 地三鲜
- 食材：紫皮茄子1个/青椒2个/土豆1个/白糖2勺/酱油1勺/蒜瓣3个/淀粉1勺
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
