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- 紫茄青豆角
- 食材：青豆角250g/蒜泥适量/紫皮茄子1个/花生油适量/精盐适量
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：3-4人
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- 酱香蒸茄条
- 食材：郫县豆瓣酱5g/糖8g/醋5ml/淀粉适量/紫皮茄子4个/花生油适量/酱油15ml/大葱适量/蒜适量/姜适量
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
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- 烧茄子
- 食材：糖适量/小尖椒适量/醋适量/紫皮茄子300g/花生油适量/精盐适量/酱油适量/大蒜适量/韭菜50g
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 炒茄丝
- 食材：鲜酱油适量/青椒1个/紫皮茄子1个/精盐适量
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 菊花茄子
- 食材：鸡精适量/番茄酱适量/小麦面粉适量/淀粉适量/紫皮茄子1个/花生油适量/精盐适量/大葱适量/白糖适量/胡萝卜适量/姜适量
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 茄丝煎饼
- 食材：十三香适量/鸡蛋1个/小麦面粉适量/紫皮茄子1个/花生油适量/精盐适量/大葱1段
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
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- 西红柿炒茄丁
- 食材：西红柿60g/紫皮茄子100g/花生油适量/精盐适量
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
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- 红烧茄子
- 食材：生抽适量/红油豆瓣酱适量/蒜瓣半头/红椒1条/青椒1条/紫皮茄子1条/花生油适量/猪肉50g/精盐适量
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 鱼香茄子
- 食材：十三香适量/生抽1勺/生粉1勺/清水适量/香菜适量/青椒1个/红辣椒2个/紫皮茄子500g/花生油适量/猪肉100g/精盐适量/白砂糖5g/蒜3个/豆瓣酱1勺
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 干煎茄子
- 食材：青尖椒适量/生抽适量/紫皮茄子2根/精盐适量/花生油适量/大蒜适量/小葱适量
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 臊子鱼鳞茄
- 食材：老抽适量/辣椒末适量/水淀粉适量/醋适量/紫皮茄子400g/花生油适量/猪肉100g/胡椒粉适量/大葱20g/豆瓣酱适量/白糖适量/姜20g
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 蒜香丝瓜炖茄子
- 食材：姜粉适量/虾粉适量/熟牛肉适量/紫皮茄子1个/花生油适量/大蒜适量/丝瓜1根
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 土豆烧茄丁
- 食材：郫县豆瓣酱适量/精盐适量/紫皮茄子120g/花生油适量/土豆60g
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
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- 擂钵青椒茄子
- 食材：蒜瓣10g/柠檬片10g/香芝麻10g/干豆豉10g/花椒油适量/糖10g/料酒适量/蚝油适量/青椒10g/精盐适量/紫皮茄子500g/花生油适量/酱油适量
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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- 炸茄子
- 食材：小麦面粉100g/精盐适量/紫皮茄子200g/花生油适量
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 长豆角茄条
- 食材：调料（详见菜谱）一份/豆角100g/紫皮茄子一个
- 准备时间：--
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 素炒茄丁
- 食材：精盐适量/紫皮茄子280g/花生油适量/大蒜5g
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
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- 茄子炒豆角
- 食材：生抽2汤匙/蚝油1汤匙/干辣椒2个/四季豆200g/紫皮茄子1个/花生油适量/花椒粉适量
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 五花肉炖茄子土豆
- 食材：老抽15ml/大料1个/料酒15ml/青椒1个/精盐2克/紫皮茄子200克/色拉油45ml/五花肉300克/土豆150克/花椒5、6粒/大葱1/2棵/姜2片
- 准备时间：--
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 土豆茄子
- 食材：西红柿适量/紫皮茄子200g/花生油适量/土豆250g/酱油适量/花椒适量/大葱适量/精盐适量
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
