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- 清蒸鲈鱼
- 食材：鲈鱼2条/油适量/盐适量/小葱1把/蒸鱼豉油适量/姜1块
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：3-4人
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- 客家酿豆腐
- 食材：北豆腐500g/油适量/盐适量/瘦肉100g/鱼肉40g/鸡蛋1个/西兰花150g/香菇2朵/红柿子椒1块/生姜1块/小葱2棵/香油适量/蚝油少许/生粉适量/水淀粉少许/豆豉适量/大蒜1瓣/黑胡椒粉少许/生抽适量
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 客家萝卜粄
- 食材：糯米粉1000g/大米粉200g/新鲜猪肉400g/腊肉300g/腊肠200g/豆腐泡200g/虾米100g/香菜80g/蒜苗100g/白萝卜2个/干艾叶200g/油适量/盐适量/鸡粉少许/胡椒粉少许
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：6人以上
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- 烧汁蓑衣茄子
- 食材：细长茄子4根/油10g/盐1g/小葱2根/姜8g/大蒜半个/白砂糖1g/老抽0.5ml/味极鲜2ml/胡椒粉0.3g/高汤100ml
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：3-4人
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- 冬日暖身煲仔菜
- 食材：肉饼1块/干冬菇3个/大白菜半棵/豆腐泡12个/油适量/盐适量/鲍鱼汁3汤匙/鸡粉少许/白糖少许/胡萝卜少许/大蒜2瓣/虾米适量
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：5-6人
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- 客家酿豆腐
- 食材：五花肉200g/豆腐4块/盐适量/葱2根/酱油适量/姜适量/蚝油适量/油适量
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：5-6人
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- 陈皮三杯鸭
- 食材：生抽150ml/客家黄老酒200ml/清水1碗/花生油适量/洋葱4个/冰糖10粒/光鸭半只/陈皮3片/姜1块
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：5-6人
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- 鸳鸯酿豆腐
- 食材：豆腐泡10个/干冬菇10个/鲍鱼汁1汤匙/鱼露1汤匙/鸡粉少许/生粉1汤匙/南豆腐2块/花生油适量/瘦肉100g/大葱1把/白糖少许/精盐适量
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：5-6人
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- 客家酿豆腐
- 食材：水豆腐6块/生抽2匙/魔芋粉1匙/清水适量/花生油适量/猪肉200g/大葱50g/精盐适量
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：3-4人
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- 客家铜盘蒸鸡
- 食材：走地靓鸡400g/土榨花生油10g/姜丝2g/鸡精2g/头抽5g/淀粉适量/红枣2个/胡椒粉少许/陈皮1g/白糖3g/精盐适量/香菇3个
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 客家酿豆腐
- 食材：干葱适量/味极鲜少量/豆腐500g/淀粉少量/花生油适量/猪肉100g/精盐适量
- 准备时间：30分钟-1小时
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：3-4人
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- 梅州腌面
- 食材：碱水面250g/生抽适量/猪油适量/大蒜适量/小葱适量/精盐适量
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
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- 三及第汤
- 食材：粉肠100g/枸杞叶适量/花生油适量/猪肝100g/猪瘦肉150g/胡椒粉适量/精盐适量/姜适量
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：3-4人
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- 酿茄子
- 食材：鱼肉150g/生粉适量/生抽适量/茄子1条/花生油适量/马蹄适量/大葱适量/精盐适量/红萝卜适量
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 客家酿豆腐
- 食材：猪肉馅50g/豆腐5块/酱油适量/精盐适量/香菇3朵
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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- 香菇丸子酿
- 食材：花生油适量/肥瘦猪肉150g/藕100g/精盐适量/香菇200g
- 准备时间：10-20分钟
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
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- 酿苦瓜
- 食材：半肥瘦碎肉250g/鲮鱼肉200g/豆豉适量/糖适量/香油适量/香菜适量/淀粉适量/花生油适量/大蒜适量/酱油适量/精盐适量/苦瓜500g
- 准备时间：30分钟-1小时
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：5-6人
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- 客家酿豆腐
- 食材：盐卤豆腐500g/生抽25ml/蚝油10g/水适量/料酒15ml/细香葱2根/玉米淀粉20g/花生油适量/猪肉100g/胡椒粉3g
- 准备时间：10分钟内
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：3-4人
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- 梅菜扣肉
- 食材：老抽适量/生抽适量/柱侯酱适量/耗油适量/红腐乳1块/黄酒1勺/姜片3片/细香葱1根/五花肉400g/大葱3段/白糖1勺/梅干菜50g
- 准备时间：30分钟-1小时
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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- 东江盐焗鸡
- 食材：小母鸡1500g/粗海盐5000g/盐焗鸡粉适量/油纸适量/细香葱适量/白砂糖适量/酱油适量/芝麻油适量
- 准备时间：2小时以上
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：3-4人
