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- 茭白鳝丝
- 食材：鳝鱼500g/茭白250g/料酒两勺/生抽三勺/老抽一勺
- 准备时间：--
- 制作时间：--
- 用餐人数：--
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- 大理滇椒鳝鱼
- 食材：鳝鱼/滇辣椒
- 准备时间：--
- 制作时间：10-30分钟
- 用餐人数：--
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- 鳝鱼凉米线
- 食材：米线/鳝鱼/豌豆粉/肉皮/花椒面/酱油/面酱/味精/辣椒面/韭菜/大蒜/油渣/薄荷/肉汤
- 准备时间：--
- 制作时间：10分左右
- 用餐人数：--
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- 天目笋烩鳝鱼
- 食材：鳝鱼/天目笋/盐肉/黄辣酱/野山椒/泡椒/味精/鸡汁/高汤
- 准备时间：--
- 制作时间：--
- 用餐人数：--
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- 茄条鳝丝
- 食材：茄子2条/鳝鱼半斤/胡椒粉少许/葱碎少许/蚝油少许/蒜头适量
- 准备时间：--
- 制作时间：10分左右
- 用餐人数：--
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- 仔排蒜瓣烧鳝段
- 食材：黑猪肉仔排一小碗/鳝鱼三条/川椒粉/六月鲜豆瓣酱/大蒜一个
- 准备时间：--
- 制作时间：1小时以上
- 用餐人数：--
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- 响油鳝鱼段
- 食材：鳝鱼1斤/姜丝适量/蒜沫半头量/酱油2匙/料酒1匙/白胡椒粉可多些
- 准备时间：--
- 制作时间：--
- 用餐人数：--
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- 香炒鳝鱼
- 食材：鳝鱼/青椒/香葱/红萝卜
- 准备时间：--
- 制作时间：--
- 用餐人数：--
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- 鳝鱼番茄菌菇养生汤
- 食材：鳝鱼/番茄/香菇/猴头菇/鲜辣粉/料酒
- 准备时间：--
- 制作时间：1小时以上
- 用餐人数：--
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- 沸腾鳝片
- 食材：鳝鱼/盐 生姜 料酒 醋 酱油 生粉 大葱 大蒜 花椒 辣椒
- 准备时间：--
- 制作时间：10-30分钟
- 用餐人数：--
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- 炒鳝鱼片
- 食材：鳝鱼500g/洋葱半个/青椒一个/胡萝卜半个/生抽少许/黄酒少许/鸡精少许/淀粉少许
- 准备时间：--
- 制作时间：10分钟左右
- 用餐人数：--
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- 鳝鱼红烧
- 食材：鳝鱼2条大的/大蒜2头/食用盐适量/十三香/白胡椒/生姜/老抽/白酒
- 准备时间：--
- 制作时间：10-30分钟
- 用餐人数：--
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- 皮条鳝鱼
- 食材：鳝鱼/料酒/酱油/胡椒粉/葱丝/姜丝/淀粉/白糖
- 准备时间：--
- 制作时间：--
- 用餐人数：--
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- 鳝鱼丝金银面
- 食材：鳝鱼250克/面粉600克/鸡蛋8只/金华火腿30克/玉兰片20克/鸡肉30克/香菇3只/虾仁50克/香葱15克
- 准备时间：--
- 制作时间：1小时以上
- 用餐人数：--
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- 炮蒸鳝鱼
- 食材：鳝鱼/小白菜/胡椒/味精/葱花/生姜/辣椒/米粉/色拉油/酱油
- 准备时间：--
- 制作时间：--
- 用餐人数：--
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- 皮条鳝鱼
- 食材：鳝鱼450克/淀粉(蚕豆)50克/小葱10克/白砂糖30克/酱油20克/植物油60克/糖蒜10克/黄酒3克/香油15克
- 准备时间：--
- 制作时间：--
- 用餐人数：--
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- 莴叶炒鳝片
- 食材：鳝鱼600克/老虎姜10克/莴笋150克/黄酒30克/淀粉20克/白砂糖6克/味精2克/胡椒粉3克/香油10克/植物油75克
- 准备时间：--
- 制作时间：--
- 用餐人数：--
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- 泡椒烧鳝鱼
- 食材：鳝鱼/粉丝/泡椒/泡姜/干花椒/豆瓣酱/老抽
- 准备时间：--
- 制作时间：30–60分钟
- 用餐人数：--
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- 大蒜青笋烧鳝鱼
- 食材：鳝鱼500g/莴笋300g/大蒜100g/泡辣椒100g/泡姜50g/老姜20g/料酒50ml
- 准备时间：--
- 制作时间：10~30分钟
- 用餐人数：--
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- 爆炒鳝鱼丝
- 食材：鳝鱼350g/青辣椒1个/红辣椒1个/泡椒适量/花椒适量/姜蒜适量/干辣椒适量
- 准备时间：--
- 制作时间：10~30分钟
- 用餐人数：--
