香辣啤酒鸡爪爪是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对香辣啤酒鸡爪爪这道菜的喜爱度达到66%,如果您也曾经做过香辣啤酒鸡爪爪这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的香辣啤酒鸡爪爪;制作香辣啤酒鸡爪爪的食材有:啤酒,香辣黄豆酱,生抽,冰糖,生姜等;只需花费21分钟,您就能吃到一道简单又富营养的香辣啤酒鸡爪爪,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于香辣啤酒鸡爪爪在哪里吃到,你也可以去试试;
准备配料:姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒(干辣椒用之前在水里泡一下,炒的时候不会糊)
鸡爪焯水。水烧开,倒入鸡爪、料酒、姜片。鸡爪提前洗干净、剪掉指甲。等水开后,捞起鸡爪过凉水放凉备用。
热锅冷油加少许冰糖粒,冰糖化开后倒入鸡爪上色(这一步其实可以不要。试验过,后续直接加老抽一样上色漂亮)
冰糖化之后,倒入鸡爪,均匀上色后加入生姜蒜瓣干辣椒花椒等。
倒入一罐啤酒,没过鸡爪即可。加一勺生抽、两勺老抽、3勺香辣味黄豆酱(香辣味的黄豆酱真是烧菜神器,上次用它烧黄焖鸡也是一级棒)。翻炒均匀,加盖,大火烧开后转小火,烧40分钟左右。
开盖,汤汁差不多收干,就可以出锅啦。我比较喜欢入口即化的,所以又加了半罐啤酒再烧了半小时。看个人喜好。
出锅啦
来个特写。