切成长条，分成小批量过油
急火炸至外焦里嫩，用吸油纸吸去多余的油（一边放笊篱里控，一边拿铲子按按也行）
为了配色~我选择了木耳和青辣椒佐料1：葱，姜，蒜，小米椒佐料2：老抽，蚝油，柱侯酱，辣酱，白糖，盐，一点点醋搅拌均匀
猪肉馅提前用料酒，盐，胡椒粉偎一下烧热底油，下肉馅煸炒，后倒炝锅放入佐料1
肉馅炒熟后放入炸好的茄子，青椒，木耳，烹入佐料2，大火翻炒并收汁入味后出锅
推荐菜：鱼香茄子/鱼香茄子煲
地址：友谊县兴城路与学府路交叉口东100米
推荐菜：阿公蒸排骨/煲仔饭
地址：新市区百花东路41号
推荐菜：川江鱼/鱼香茄子
地址：涟水县炎黄大道阳光嘉园小区口(近军民中心村)
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