鱼香肉丝是鲁菜中的热门菜，也是去鲁菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对鱼香肉丝这道菜的喜爱度达到91%，如果您也曾经做过鱼香肉丝这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的鱼香肉丝；制作鱼香肉丝的食材有：瘦肉,笋丝,葱,蒜,姜等；只需花费32分钟,您就能吃到一道简单又富营养的鱼香肉丝，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于鱼香肉丝在哪里吃到，你也可以去试试；
瘦肉切丝。
肉丝中加入盐，淀粉和蛋清，如果喜欢可以选择加点五香粉。
抓匀肉丝，腌制30分钟以上。
葱姜蒜切成细末。
用笋丝做鱼香肉丝是不错的选择，也可以替换成胡萝卜丝，黑木耳丝，几种混搭也可以。
笋丝拆包冲洗沥干水分备用。
热油锅滑炒肉丝，频繁翻动避免粘锅。
炒到肉丝发白断生，盛起来。
锅中剩余的油加人葱姜蒜炒香。
搁小火加入糖，生抽，醋，郫县豆瓣酱，翻炒均匀，可以闻到鱼香味。
加入肉丝一起翻炒，让肉丝均匀裹上汤汁。
加入笋丝一起煸炒。
笋丝断生，根据个人口味调味，喜欢甜的多放糖，喜欢酸的多放醋，如果用来做浇头，需要把菜的口味烧重一些。
加入鸡精，起锅装盘。
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