挑选手感重，颜色碧绿的西兰花。西兰花是同等大小的越重越好，但长的过老的除外。
拆小朵，用清水冲洗后浸泡10分钟。这样既可以去除残留的农药，也可以泡出有些生虫的菜里面的虫子。
泡好后开水焯烫一下。
香菇提前用水泡发，表面打十字花刀。
锅中放油，姜末炒香后下入香菇
加水煮5分钟左右，把香菇的香气煮出来。
然后倒入西兰花
加入耗油和盐翻炒均匀即可出锅。
装盘时西兰花围边，香菇放中间即可。
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