家里正好剩了点笋，就一起红烧了~笋切片、小葱、辣椒切成小段，姜切末，备用。当然，鱼洗净去除内脏和鱼鳃
起油锅，加入适量的姜末和辣椒，煸炒后，鱼下锅，两面都煎炸一下。
待煎炸一会儿后，加入醋、料酒、红糖、酱油，图片中烟雾腾腾是因为加了料酒的关系。将鱼翻转，让佐料充分溶于汤汁中，盖上锅盖，焖半分钟
将鱼翻面，加入笋片
倒入适量开水，尤其是这条鱼比较大，更要多煮一会儿。盖上锅盖，煮5分钟
待鱼熟后，撒上葱末，不用翻转鱼，盖锅盖，焖半分钟就行
出锅盛盘
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