猪排洗净,取出筋膜和骨头,用刀背拍松,放入盐,料酒,姜,黑胡椒腌20分钟左右。
土豆,胡萝卜,洋葱洗净切滚刀块。
锅中放入少许食用油,油温高放入洋葱煸炒。
放入土豆,胡萝卜一同煸炒。
放入适量椰浆。煮7分钟左右。
关火,放入咖喱块。
等咖喱块融化后,开火,煮至浓稠即可。
20分钟后取一个鸡蛋打撒,把大排放入蛋液了沾一下。
裹上面包糠。
烧热后,开中小火,放入大排,一面煎至金黄后换另外一面,里面全部金黄即可。
全部煎好后,用锯齿形的刀切成条状。盛一碗米饭,放上猪排,敲入炖好的咖喱,美味的咖喱饭即可享用。