香爆小龙虾是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对香爆小龙虾这道菜的喜爱度达到74%，如果您也曾经做过香爆小龙虾这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的香爆小龙虾；制作香爆小龙虾的食材有：小龙虾,白芝麻,料酒,生抽,甜面酱等；只需花费29分钟,您就能吃到一道简单又富营养的香爆小龙虾，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于香爆小龙虾在哪里吃到，你也可以去试试；
先把白芝麻放入锅内，小火干炒，炒香晾凉备用
小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头，不用抽虾线，抽去虾线再来烧，虾肉特别容易散，这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。
锅内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右，这样炒出来的小龙虾特别香。
倒龙虾进去，大火炸炒，小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。
加入甜面酱，白砂糖翻炒。
加入料酒，生抽，老抽，少许盐，如果觉得特别干，稍微加少许的开水，料酒之类的用量要比水多，盖盖焖煮约20分钟，充分煮熟
加入葱段，开盖大火收汁。
翻匀出锅
撒上之前炒熟的白芝麻即可。
成品
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