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小龙虾

别名:鳌虾、淡水小龙虾、红螯虾

食量建议:每次约50克

  • 热量:93.00 大卡
  • 菜谱数量:共574篇
  • 分类:水产品

小龙虾功效与作用

小龙虾简介
小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄。克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。克氏原螯虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害,在世界各地已经有广泛报道,应引起高度重视。
小龙虾功效与作用
补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰。
小龙虾营养价值
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
小龙虾营养成分
  • 硒(微克)(7.90)
  • 钠(毫克)(225.20)
  • 磷(毫克)(228.00)
  • 钾(毫克)(550.00)
  • 锰(毫克)(3.25)
  • 铜(毫克)(1.07)
  • 锌(毫克)(1.45)
  • 铁(毫克)(6.40)
  • 钙(毫克)(85.00)
  • 镁(毫克)(2.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(2.70)
  • 核黄素(毫克)(0.18)
  • 硫胺素(毫克)(0.02)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(4.31)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(14.80)
  • 脂肪(克)(3.80)
  • 碳水化合物(克)(0.00)
  • 热量(大卡)(93.00)
小龙虾如何挑选
首先,一定要挑选生猛的活虾。其次,好的龙虾应该头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活动,虾头与躯干的接缝处空隙紧密。已死的龙虾不要食用。
小龙虾制作技巧
教你如何快速的去虾线1.虾买回来后,先清洗一下2.将虾的长须,以及多余的部分剪去3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠4.处理好的虾再清洗一下待用
小龙虾保存方法
新鲜小龙虾买来后,可以直接放在水盆中,加入少许盐,淋几滴食用油,不要喂食任何东西,可以保存两三天,非但可以保持小龙虾的鲜活,还可以使小龙虾吐尽体内的泥沙。
小龙虾适宜人群
一般人均可食用适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用;适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
小龙虾禁忌人群
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
能不能吃?
  • 孕妇能吃小龙虾吗?
  • 不能吃。对虾蟹敏感的孕妇不宜吃。如果孕妇本身对虾蟹有敏感,在怀孕期应避免进食,以免增加胎儿过敏的危险。
  • 产妇能吃小龙虾吗?
  • 不能吃。对虾蟹敏感的产妇不宜吃,如果是母乳喂养,吃海鲜容易引起宝宝过敏。
  • 婴儿能吃小龙虾吗?
  • 不能吃。最好别吃,孩子太小,肠道没有发育完全,在制作的时候也未必能够清理的很干净。往往越是污染严重的河道,小龙虾越多。
小龙虾的做法大全
小龙虾是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使小龙虾变得更美味多姿?小龙虾怎么做才好吃?我们推荐几道小龙虾的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)麻辣小龙虾

    2. 材料:干辣椒,香叶,生抽,老抽,高度白酒,精盐,姜,红糖,花椒,八角,大蒜,小龙虾,肉桂,大葱
    1. 步骤:
    2. 1.锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味;
      2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味;
      3.看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。
    1. (2)红烧小龙虾球

    2. 材料:鸡精,料酒,大料,卤叶,干辣椒卤料酱,红烧老抽,精盐,花椒,八角,小龙虾,花生油
    1. 步骤:
    2. 1.先去掉小龙虾会夹人的大夹子。
      2.去头
      3.从尾巴处找到虾线(肠)拔出。
      4.用小牙刷刷洗虾肚,洗为白色就好。
      5.热锅放油,放花椒、干辣椒呛味捞出。
      6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾,爆炒片刻放料酒、盐,翻炒。
      7.放入红烧老抽翻炒片刻,放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水(刚刚淹入龙虾位水量)大火转中火煮。
      8.水煮快干再翻炒再加水再煮,分三次点水煮,三次时长一共煮45到50分钟。
      9.收汁,放鸡精、白糖,醋少许,翻炒一会起锅装盘散上葱花。
    1. (3)麻辣小龙虾

    2. 材料:龙虾调料,鸡精,清水,土豆,洋葱,小龙虾,花生油
    1. 步骤:
    2. 1.把龙虾先用清水养净,在慢慢进行清理工作。收拾的时候,千万注意安全。本人 由于“轻敌”而光荣的负伤了。去除钳子,尾部的泥肠,还有龙虾的鳃,内脏。 再用净水清养一会儿。
      2.先把食用油加热,倒入调料,翻炒约4分钟,至炒出香味。
      3.把洗净的龙虾倒入锅内混合翻炒约6分钟。
      4.倒入适量的清水,大火煮5分钟至熟,加入鸡精,美味的香辣龙虾就可以出锅了。

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