羊排室温解冻。
放入加有料酒的清水中,浸泡2小时,中间换水2,3回。
冷水下锅,加姜片,料酒焯水。
焯水的羊排,在流动的水下洗净,沥水备用。
各式配料准备。
大葱切段,生姜切厚片,香叶,八角,白胡椒冲水备用。
炖锅中加入羊排,各式配料。
加入料酒。
内胆放入电炖锅中,加够量的热水。
启动炖肉程序,时间设定为3.5小时。
红萝卜去皮切块,山药去皮切块。
2小时后,加入胡萝卜,山药。
1小时后,加盐。
加浓缩鸡爪汁调味。
半小时后,炖煮时间到,断电出锅即可食用。
成品图。
成品图。