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羊排

别名：羊肋

食量建议：每餐约50克，冬天可适量增加

羊排功效与作用

羊排简介: 羊排即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，间生肌肉，膘肥肉厚，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，口味独特。

羊排营养价值: 1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊排营养成分

硒(微克)(5.38)
钠(毫克)(74.40)
磷(毫克)(181.00)
钾(毫克)(108.00)
锰(毫克)(0.06)
铜(毫克)(0.15)
锌(毫克)(2.21)
铁(毫克)(2.40)
钙(毫克)(7.00)
镁(毫克)(18.00)
胆固醇(毫克)(86.00)
烟酸(毫克)(5.00)
核黄素(毫克)(0.21)
硫胺素(毫克)(0.07)
胡萝卜素(微克)
维生素E(毫克)(0.50)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)(10.00)
纤维素(克)
蛋白质(克)(18.60)
脂肪(克)(3.20)
碳水化合物(克)(1.60)
热量(大卡)(110.00)

羊排如何挑选: 在购买新鲜的羊排时，要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味者为佳。

羊排制作技巧: 1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味； 2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉； 3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

能不能吃？

产妇能吃羊排吗？
能吃。羊肉甘、温、无毒。可以用于治疗肾虚腰疼，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。羊肉具有催乳作用，很适合哺乳期的女性食用。羊肉甘、温、无毒。可以用于治疗肾虚腰疼，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。羊肉具有催乳作用，很适合哺乳期的女性食用。

羊排的做法大全

羊排是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使羊排变得更美味多姿？羊排怎么做才好吃？我们推荐几道羊排的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）羊排胡萝卜汤
2. 材料：党参,精盐,桂圆,枸杞,姜,胡萝卜,羊排
1. 步骤：
2. 1.将羊排切件焯水。
  2.与其它材料一起入锅烧开，文火煮2小时加盐调味即可。大家试试是俺的好吃还是丝丝的好吃，^_^哈哈！
1. （2）香酥烤羊排
2. 材料：黄彩椒,红葡萄酒,蒜茸,精盐,黄油,胡椒粉,洋葱,胡萝卜,羊排,柿子椒
1. 步骤：
2. 1.羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。
  2.羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。
  3.烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排，进烤箱上下火220度烤15分钟，
  4.辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。
  5.开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟
  6.烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。
1. （3）烤羊排
2. 材料：料酒,孜然粉,咖喱粉,葱粉,姜粉,蒜粉,精盐,甜面酱,姜,羊排,白糖,大葱
1. 步骤：
2. 1.羊排洗净；用所有材料腌制羊排，最好过夜。
  2.腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味。
  3.腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。