脆皮香辣羊肉卷是清真菜中的热门菜，也是去清真菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对脆皮香辣羊肉卷这道菜的喜爱度达到94%，如果您也曾经做过脆皮香辣羊肉卷这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的脆皮香辣羊肉卷；制作脆皮香辣羊肉卷的食材有：鲜羊肉,鸡蛋,红葱,生姜,花椒粉等；只需花费49分钟,您就能吃到一道简单又富营养的脆皮香辣羊肉卷，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于脆皮香辣羊肉卷在哪里吃到，你也可以去试试；
新鲜羊肉切小丁。
线椒和洋葱洗净。
把洗好的线椒和洋葱分别切丁、切圈。
葱姜蒜切末。
热锅凉油先下入葱姜蒜末炒出香味。
接着放入切好的羊肉丁。
炒制变色，放入花椒粉和白胡椒粉、盐炒匀。
翻炒几下后再放入洋葱和线椒、干辣椒粉和孜然粉，这里根据个人的口味，喜欢辣就多放点辣椒粉，喜欢孜然味就多放点孜然，然后翻炒几下。
放少许味精提味，炒匀出锅。这样炒出来的羊肉可以夹饼子，也非常美味，不过，我们今天做一道更美味的！继续往下看哦！
羊肉炒好后，接下来在盆中打入五个鸡蛋。
用一大勺干淀粉和两大勺水兑在一起成水淀粉。
把兑好的水淀粉倒入鸡蛋中，搅拌均匀。
不粘煎锅中火加热，舀入一勺蛋液，转动至锅底铺满，全部凝固后摊成鸡蛋饼，取出即可，把所有的蛋液都摊完。
铺一张蛋饼，中间放上适量炒好的羊肉丁，不要放太多，这样粘不住易露馅。
包好的羊肉卷最后一边刷上剩余的蛋液，使其黏在一起。然后在肉卷外面刷上一层蛋液。
裹上面包糠，另一面也一样操作，做的时候要慢一点。
裹好了三个羊肉卷，下面就要热油开始最后一道工序——炸！
油温六七成热，小心沿锅边放入卷好的羊肉卷，待一面变硬后轻轻翻面，约30秒左右，两面都变硬即可捞出。因为蛋饼是熟的，所以只需将外皮炸脆就可以吃啦！
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