备好原材料：鱼柳、茄子、有机亚麻籽油，干辣椒段，花椒，姜片，大蒜，葱段；
鱼柳洗净拭干水分，切条，用适量胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻；茄子洗净拭干水分，切条，用适量盐抓匀，腌制片刻后，将茄子里的黑水倒掉，再冲洗干净，沥水；
炒锅烧热，倒入适量有机亚麻籽油；
无需烧热，立即倒入豆瓣酱炒出香味；
放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味；
调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水烧开；
放入鱼柳煮2分钟左右；
放入茄子；
食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀；
关火起锅，装盘。
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