(1)红烧茄子
(2)蚂蚁上树
(3)鱿鱼炒洋葱
肥膘肉就是猪的外皮,都是肥肉。一般人会觉得肥膘肉有些油腻,如果方法得当,吃起来一样很美味。肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用肥膘肉。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
蟹是秋令美食,生烹、盐腌、糟收、酒浸都各具风味,洗净、熟透为宜。且性味咸寒,忌与柿子同食,常以姜醋蘸食,既增鲜味,且减寒凉。食蟹中毒者可以紫苏叶30g、生姜250g煎汁温服,或捣服生姜汁均有功效。海螃蟹、梭子蟹功同河蟹。
花生含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。但是霉花生有致癌作用,不宜食。
苦菜为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收,洗净,鲜用或晒干。生于山地及荒野,为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部,原苏联、朝鲜、日本、越南也有。山苦荬多年生草本,高10—30cm,全体无毛,有乳汁。茎少数或多数簇生,直立或斜生。基生叶莲座状,条状披针形、倒披针形或条形,长7—20厘米,宽0.5—2厘米,先端尖或钝,基部渐狭成柄,全缘或疏具小牙齿,或呈不规则分裂,灰绿色。