准备食材
先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。
木耳，金针菜，香菇去蒂洗净，切段。
花生仁用开水泡5分钟，去红衣。
油锅烧至七成热，放入烤麸炸至淡黄色，发硬盛起。
炒锅加入色拉油，爆香，姜，葱，茴香。
下木耳，香菇，翻炒均匀。
放入烤麸，花生仁。
加入生抽，老抽及水，先用旺火烧开，后用小火烧15分钟。
放入金针菜翻炒。
放入糖，盐调味，用中火收汁，炒匀出锅即可。
成品图
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