【腌制酸萝卜】胡萝卜削皮洗净后，切成长约5cm、宽1cm的条状。
白萝卜削皮洗净后，切成长约5cm、宽1cm的条状。
泡椒切小段备用。
取一个大碗，放入切好的胡萝卜和白萝卜，调入盐，抓匀后腌渍30分钟出水，再撇去盐水。
干海带结、干木耳泡发，期间需换水。
干海带结泡发，期间需换水。
干木耳泡发，期间需换水。
老鸭切成4块，洗净备用。
老鸭凉水入锅，调入料酒，煮沸后撇去浮沫，冲洗干净。
取砂锅，放入焯水后的老鸭、姜片、葱段、枸杞。
大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖2-3小时，煮至用筷子可戳破鸭肉即可。
下入腌制好的萝卜、泡发好的海带结、木耳，中火炖煮20分钟左右。（根据汤的咸淡，酌情调入盐。）
来，干了这碗老鸭汤吧！
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