火锅鱼是火锅中的热门菜，也是去火锅馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对火锅鱼这道菜的喜爱度达到65%，如果您也曾经做过火锅鱼这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的火锅鱼；制作火锅鱼的食材有：辣妹子辣椒酱,干辣椒,麻椒,料酒,鸡精等；只需花费22分钟,您就能吃到一道简单又富营养的火锅鱼，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于火锅鱼在哪里吃到，你也可以去试试；
草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
去头 去尾。
将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。
用 斜着把鱼肉片成鱼片。
片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。
腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。 搅拌均匀备用。
准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。
锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。
加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。
下入鱼骨煸炒至变色。
倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。
再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。
关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。
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