材料准备(紫薯苦瓜)
紫薯洗干净切两半，入锅蒸熟（水烧开上蒸汽后再蒸八分钟）。
蒸熟晾凉后的紫薯去皮，压成紫薯泥，一定要将紫薯泥压的均匀不要有颗粒状。
将紫薯泥加入蜂蜜搅拌均匀。
将苦瓜切一厘米的厚片，挖去内核成苦瓜圈备用。
锅内水烧开，放一茶匙盐 将苦瓜放入开水锅内烫熟捞起后投入到冷水里面过凉，沥干备用。
将搅拌好蜂蜜的紫薯泥填入到苦瓜圈里面，压实填平，成饼状。
材料准备（苦瓜酿肉）
将火腿，鲜香菇切丁，与肉末一起放在容器内加少量料酒搅拌。
将苦瓜切段，去瓤。
去瓤的苦瓜抹盐，腌制1分钟后洗净。
将调好的馅料塞入苦瓜内，摆盘，上火隔水蒸8分钟起锅即可。
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