把竹笋一层层的去除外皮切去部分老根，洗净。
切成小片放开水锅里焯烫两分钟去除涩味。
捞出后过凉水，泡清水中几小时更好的去除涩味，中间换水。
猪肉切片放适量料酒、食用油、生抽腌一会，再放一点淀粉搅拌均匀；葱姜蒜切碎，青红椒切小块。
热锅凉油放适量食用油，放入腌好的肉片煸炒一会。
再放入葱姜蒜炒几下。
放入沥干水的竹笋翻炒。
加适量生抽。
放青红椒翻炒几下。
正好有猪骨熬的高汤便加了几勺提味。
翻炒几下加一点盐就好了。
做法简单，味道却鲜香清脆。
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