红元宝饺子是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对红元宝饺子这道菜的喜爱度达到83%,如果您也曾经做过红元宝饺子这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的红元宝饺子;制作红元宝饺子的食材有:面粉,蛋清,甜菜根,猪肉,香菇等;只需花费29分钟,您就能吃到一道简单又富营养的红元宝饺子,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于红元宝饺子在哪里吃到,你也可以去试试;
甜菜根一个,削去外皮
切成小块
榨汁,可加少量的水,滤去渣子
甜菜水加适量蛋清,一点一点加进面粉里,揉成光滑均匀的面团,水要一点一点的加,面团才会筋道,面粉和液体的比例大约为2比1,根据自家面粉牌子的吸水量不同可适量增减水量。面团不能过于柔软,否则不好塑形,揉面也要充分到位,多揉一会儿,增加面团的筋性。然后盖上保鲜膜醒面至少半小时,等待的时间用来做馅
葱姜切碎
加少量水用搅拌机打成葱姜水
猪肉剁碎,加盐,胡椒粉,鸡精,味精,老抽,植物油。
用筷子往同一方向搅拌上劲。
少量多次加入葱姜水,每次加入都用筷子搅拌均匀
加入切碎的香菇和青菜
搅拌均匀备用。
醒好的面团变得柔软,一次少取一些,剩下的放在保鲜袋里装起来。不然天气冷,面团裸露在外面很容易被风干
用手把面团抓成环,揉搓一下,如果面团会粘手就撒些面粉,一般醒到位是不会粘的。
切开,搓成长条
切成小剂子
撒上干面粉
以手压扁。
擀成边缘薄中间略厚的圆形。
包成元宝状
煮饺子时要等水开了再入锅煮,饺子下锅后用锅铲轻轻翻动下,怎么都不会粘锅,饺子如果包的过大中途就加一次冷水再次煮开就行了,皮薄馅嫩,香嫩多汁,植物色素不稳定,遇高温会有少许褪色是正常现象,不会影响饺子的味道。
成品
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