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甜菜根

别名:糖萝卜、甜菜头、红菜头、根甜菜、紫菜头

食量建议:甜菜根可以用来生食,凉拌,或者用来炒,煮汤。对于爱美的MM,可以用甜菜根来制作养颜瘦身的甜菜蔬果汁;甜菜根也可以制作好吃的蛋糕或者沙拉,都是很不错的选择,健康又好吃

甜菜根功效与作用

甜菜根简介
含有丰富的营养价值,还有很高的药用价值。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分,是其它蔬菜所未有的。
甜菜根功效与作用
甜菜根味甘,性平微凉;具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。
甜菜根营养价值
1、甜菜根中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。2、甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能,是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。3、甜菜根中还含有一种皂角甙类物质,它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。4、甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。5、甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分,据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。
甜菜根营养成分
  • 硒(微克)(0.29)
  • 钠(毫克)(20.80)
  • 磷(毫克)(18.00)
  • 钾(毫克)(254.00)
  • 锰(毫克)(0.86)
  • 铜(毫克)(0.15)
  • 锌(毫克)(0.31)
  • 铁(毫克)(0.90)
  • 钙(毫克)(56.00)
  • 镁(毫克)(38.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(0.20)
  • 核黄素(毫克)(0.04)
  • 硫胺素(毫克)(0.05)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(1.85)
  • 维生素C(毫克)(8.00)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)(5.90)
  • 蛋白质(克)(1.00)
  • 脂肪(克)(0.10)
  • 碳水化合物(克)(23.50)
  • 热量(大卡)(75.00)
甜菜根如何挑选
选购时直根扁球状、球状、锥状直到长锥状,皮肉一般为深红色至深紫红色,间有近乎白色者较好。
甜菜根制作技巧
烹饪中可生食、凉拌,或炒、煮汤,亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。
甜菜根保存方法
甜菜根的保存方法和萝卜的保存方法一样,用保鲜膜包裹,防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉,可以选择放在冰箱进行保鲜。
甜菜根适宜人群
贫血、便秘、甲状腺、血压高人群可食用。
甜菜根禁忌人群
一般人群均可食用。
能不能吃?
  • 孕妇能吃甜菜根吗?
  • 不能吃。可以吃,但是尽量少吃,毕竟是干的东西,没什么营养,而且容易引起便秘
甜菜根的做法大全
甜菜根是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使甜菜根变得更美味多姿?甜菜根怎么做才好吃?我们推荐几道甜菜根的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)俄式红菜汤

    2. 材料:鲜番茄,香叶,迷迭香,酸奶油,面包片,牛肉,精盐,番茄酱,黄油,胡椒粉,洋葱,大蒜,胡萝卜,甜菜根,白糖,小白菜
    1. 步骤:
    2. 1.牛肉洗净切块,胡萝卜、红菜头、洋葱切块。
      2.西红柿切块、小白菜洗净切块。
      3.牛肉块入冷水锅,置旺火上烧沸,撇尽浮沫。改小火保持微沸状态,直至牛肉熟软。
      4.炒锅烧热下黄油,放入洋葱块,一半蒜末煸炒至变色。
      5.放入煮熟的牛肉翻炒均匀。
      6.加入紫菜头、胡萝卜块加入牛肉汤略煮。
      7.下番茄酱、香叶、迷迭香炒透至呈红色时,加入清水250毫升,烧开后改小火焖煮至菜熟。
      8.最后加入白糖、盐、胡椒粉调味,最后放入番茄块。小白菜,加入、大蒜末即可最后放酸奶油。
    1. (2)红菜汤

    2. 材料:牛柳,芹菜,圆白菜,番茄酱,精盐,青椒,西红柿,土豆,洋葱,胡萝卜,花生油,甜菜根
    1. 步骤:
    2. 1.将牛柳切成块,葱头及紫菜头切丝,余下的蔬菜全部切成大块。双眼灶煤气左边砂锅放入水,右边灶炒勺放油,放入葱头呛锅,然后将牛柳煸炒变色,倒入左边的砂锅熬,水开后撇末。
      2.同理:右边炒勺放油,放入葱头呛锅,加胡萝卜和土豆翻炒,然后放入左边的烧锅内继续熬制。
      3.同理:右边炒勺放油,放入葱头呛锅,加西红柿及番茄酱煸炒,然后放入左边的烧锅内继续熬制。
      4.最后将青椒、西芹、圆白菜都倒入砂锅里小火慢炖20分钟后关火。
    1. (3)蜜梨红苹果红菜头汁

    2. 材料:蜜梨,纯净水,苹果,甜菜根
    1. 步骤:
    2. 1.蜜梨、红菜头、苹果
      2.全部削皮
      3.切成小丁放入豆浆机
      4.加入适量的水
      5.水位不要超过最高刻度线
      6.插好电源,按果汁键
      7.开始榨汁
      8.2分钟后提示声响,拔掉电源

热门食材

  • 月牙骨【猪】

    月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”),它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的脆骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。月牙骨的做法也有很多种,非常有名的就是照烧月牙骨。月牙骨在一些稍大的超市就能买到,一般都是分装切好的,它的价格不贵,当然肉质也不多,就作为下酒小菜倒是非常适合,脆口耐嚼。

  • 虾籽【虾】

    虾籽又叫虾蛋,是虾子的卵加工而成。凡产虾的地区都能加工虾籽。以辽宁的营口、盘山、江苏的东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。每年夏秋

  • 干枣【干果】

    大枣果肉肥厚,色美味甜,富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素,因此大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品,对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。大枣不仅是养生保健的佳品,更是护肤美颜的佳品。

  • 姬菇【菌类】

    姬菇,是独特的平菇种类,侧耳属,学名姬菇,与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本,在日本销量广泛,用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强,可利用的栽培原料也非常广泛,与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。

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