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姬菇

菜谱数量：共55篇
分类：蔬菜类菌类

姬菇功效与作用

姬菇简介: 姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇，与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。

姬菇功效与作用: 1.含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2.含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

姬菇如何挑选: 1.蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。2.要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。3.不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

姬菇保存方法: 新鲜的蘑菇含水量可达90％，I-t：k保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

姬菇的做法大全

姬菇是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使姬菇变得更美味多姿？姬菇怎么做才好吃？我们推荐几道姬菇的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）沙茶酱爆姬菇牛肉片
2. 材料：牛肉片（已腌好）,沙茶酱,料酒,姬菇,姜,白砂糖,花生油,蒜,芝麻油,芝麻,大葱
1. 步骤：
2. 1.姜、蒜、葱切好备用，姬菇洗干净晾干水后，放入加入姜片的热水拖水捞起备用。
  2.牛肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，姜蒜爆香油锅，下姬菇爆炒几下后放牛肉片加入1茶匙料酒 1-2大茶匙沙茶酱少许酱油砂糖翻炒均匀（大概2-3分钟）。
  3.撒上炒香的芝麻、葱花、滴上麻油翻炒均匀即可装盘。
1. （2）砂锅金针冻豆腐
2. 材料：自制冻豆腐,撒尿包芯牛肉丸,食油,火锅底料,高汤,姬菇,精盐,小白菜,金针菇
1. 步骤：
2. 1.准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。
  2.冻豆腐切小块备用。
  3.金针菇切去根，洗净。
  4.金针菇、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。
  5.锅中油热，下姬菇翻炒。
  6.倒入牛肉丸，炒匀。
  7.加入高汤，煮开。
  8.倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。
  9.砂锅中放入火锅底料。
  10.煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。
  11.加入金针菇，煮2分钟。
  12.倒入小白菜，煮2分钟。
  13.煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。
1. （3）姬菇回锅肉
2. 材料：食油,胡椒,剁椒,姬菇,淀粉,精盐,青椒,酱油,五花肉,洋葱,蒜
1. 步骤：
2. 1.准备好姬菇、猪肉、洋葱、青椒、剁椒、大蒜。
  2.锅中加水，煮五花肉，稍放点盐，煮至八分熟。
  3.姬菇洗净，沥干水分；熟肉切薄片，青椒、洋葱切块蒜切片。
  4.锅中放点油烧热，加入肉片煸炒出油来。
  5.肉拨至一边，放入蒜、洋葱。
  6.再加入青椒，煸炒出香味。
  7.倒入姬菇，加少许盐、胡椒翻炒，加点水（高汤更好）焖2分钟。
  8.加入剁椒，炒匀。
  9.淀粉加水，滴几滴酱油调匀，勾薄芡出锅。

姬菇

姬菇功效与作用

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