生鱼洗净，把鱼骨头与鱼片分开。
生姜切丝。
大蒜剁成蒜蓉。
香菜切段。
锅里热油，把鱼头和鱼骨及姜蓉、蒜蓉下锅煎至金黄色。
把煎至金黄色的鱼骨连同大米一起至砂锅中煲60分钟。
加入生鱼片煮3分钟，关火。
加适量盐，香菜，完成！
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