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大千圆子汤

  • 制作时间:10-30分钟
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  • 制作难度:
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菜谱简介

大千圆子汤是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对大千圆子汤这道菜的喜爱度达到66%,如果您也曾经做过大千圆子汤这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的大千圆子汤;制作大千圆子汤的食材有:猪肉(肥三瘦七),瓢儿菜菜心,粉丝,辅料姜,花椒等;只需花费25分钟,您就能吃到一道简单又富营养的大千圆子汤,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于大千圆子汤在哪里吃到,你也可以去试试;

食材

  • 猪肉(肥三瘦七)200g
  • 瓢儿菜菜心3颗
  • 粉丝 40g
  • 辅料姜2g
  • 花椒 1g
  • 葱花5g
  • 酱油 2g
  • 豆粉10g
  • 鸡蛋 1个
  • 冬菜尖3颗
  • 榨菜片4片
  • 新鲜黄花3朵
  • 单片木耳5朵
  • 鲜汤1000g
  • 精盐 2g
  • 胡椒粉 少许

步骤

1

粉丝用冷水泡软,飘儿菜去老叶,只留最嫩的部分。

2

冬菜取其嫩尖,榨菜切片,黄花洗净(可以去蕊,有毒)、木耳用热水泡发后洗净。

3

准备鸡蛋、生姜、葱花和花椒。

4

猪肉选取肥三瘦七的,加入生姜、葱花和花椒,一同剁细。

5

肉馅中加入盐(2克)、酱油、鸡蛋清、淀粉和汤30克搅拌均匀。

6

砂锅中放入鲜汤1000g,加入黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖,烧开后微火吊出鲜味,保持微沸状态。

7

将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟,撇去浮沫。

8

下油菜心和粉丝,放入盐(2克),胡椒粉调味。

9

成品图

10

成品图

小贴士:
1、肉馅不要剁得太细,稍有颗粒感会增加肉香的感觉。|2、粉丝我用的是龙口粉丝,不容易糊汤,用冷水浸泡10-20分钟,下锅后烫一下即可。|3、下丸子时注意火力大小,使汤保持微沸状态,这样煮出来的丸子汁多味美,更为细嫩。

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  • 时间长度适中:25
  • 时间短:49

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