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稻米

食量建议:将大米冲洗干净,放入电饭煲煮熟即可。注意淘米次数不宜过多,以流失过多的营养素;用铁锅加两滴花油,这样可使熬出来的稀饭又稠又香。

稻米功效与作用

稻米简介
稻米是可食用的一年生草本植物,性喜温湿。稻谷脱了壳称作“稻米”或“大米”,煮熟后称“米饭”。
稻米功效与作用
有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用
稻米营养价值
大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
稻米营养成分
  • 硒(微克)(2.23)
  • 钠(毫克)(3.80)
  • 磷(毫克)(110.00)
  • 钾(毫克)(103.00)
  • 锰(毫克)(1.29)
  • 铜(毫克)(0.30)
  • 锌(毫克)(1.70)
  • 铁(毫克)(2.30)
  • 钙(毫克)(13.00)
  • 镁(毫克)(34.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(1.90)
  • 核黄素(毫克)(0.05)
  • 硫胺素(毫克)(0.11)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(0.46)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)(0.70)
  • 蛋白质(克)(7.40)
  • 脂肪(克)(0.80)
  • 碳水化合物(克)(77.90)
  • 热量(大卡)(346.00)
稻米如何挑选
优质粳米表面光亮,腹白度较小。
稻米制作技巧
1.大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥时千万不要放碱,因为大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;2.用大米制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。
稻米保存方法
常温保存
稻米适宜人群
一般人群均可食用大米。尤适宜体虚高热者和消化能力不佳者食用。
稻米禁忌人群
糖尿病患者不宜多食大米。
能不能吃?
  • 孕妇能吃稻米吗?
  • 能吃。建议将各色大米混合制作米饭或煮粥,也可添加豆类,制作富含膳食纤维、B族维生素和矿物质的孕妇主食食品。
  • 孕早期能吃稻米吗?
  • 能吃。
  • 产妇能吃稻米吗?
  • 能吃。产妇在生产完之后肠胃比较虚弱,大米熬制的米汤和米粥口感细腻、容易消化,非常适合产妇食用。
  • 婴儿能吃稻米吗?
  • 能吃。大米中所含淀粉颗粒小,口感柔软细腻,容易消化,比其他谷物更适合孩子的肠胃。但需要注意大米中含铁较少,以大米粥为唯一辅食容易造成贫血。最好给孩子选用强化铁和蛋白质的婴儿专用米粉。如果熬制米汤,建议选择糙米。
  • 儿童能吃稻米吗?
  • 能吃。
稻米的做法大全
稻米是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使稻米变得更美味多姿?稻米怎么做才好吃?我们推荐几道稻米的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)双菇猪排粥

    2. 材料:猪排骨,水发香菇,猪肚菇,稻米,红萝卜
    1. 步骤:
    2. 1.1.香菇提前泡软,切丝;红萝卜去皮后斜切成小块;猪肚菇洗净,掰小块;
      2.2.把猪排骨、香菇丝、红萝卜块连同洗净的米一同放入高压锅,加入适量的水(水量也可以略多,因为同时放进了很多其他材料),大火煮至高压锅上汽,转中小火再煮10分钟,关火;
      3.3.等高压锅冷汽后,放入猪肚菇,中小火煮3-5分钟,即可。吃的时候放少许盐调味,喜欢可以再放点葱花。
    1. (2)马蹄干贝粥

    2. 材料:水,稻米,马蹄,干贝
    1. 步骤:
    2. 1.马蹄去皮切片,干贝和大米洗干净,然后把三样东西一起放入电饭煲,添水一起煮.
      2.待大米粥煮熟了再添一次水,让米粒煮烂一点,让干贝的鲜味充分融合到粥里.
      3.大概煮半个小时左右,就差不多了,中途要记得把盖子掀开,水要根据个人喜好添加,如果爱吃稀点的可以不用等到锅快干的时候就可以关火了.
    1. (3)新鲜米粥

    2. 材料:咸蛋黄,木耳丝,烤面包块,火腿,稻米,粉丝,生菜
    1. 步骤:
    2. 1.在普通的大米粥中加入粉丝火腿木耳。
      2.出锅之前加入生菜~加入盐~最后搭配上烤面包块~味道不错哦。

热门食材

  • 牛巴【牛】

    玉林牛巴是广西玉林市最出名的风味特产,自清朝就有记载玉林牛巴的美味,现已形成玉林牛巴食品产业。玉林是我国南方重镇,位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃,它是用黄牛臀部肉(俗称打棒肉)为主料,肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。《清异录》载:牛巴“赤明香,世传邝士良家脯也。轻薄甘香,殷红浮脆,后世莫及”。

  • 海胆【其它水产品】

    海胆是一种无脊椎动物,有一层精致的硬壳,壳上布满了许多刺样的东西,叫棘。海胆的形状有球形、心形和饼形。它们生活在世界各海洋中,其中以印度洋和西太平洋海域的种类最多。

  • 【鲜果】

    杏果实营养丰富,含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。

  • 菊苣【茎叶类】

    菊苣为药食两用植物,菊苣叶可调制生菜。它的根含菊糖及芳香族物质,可提制代用咖啡,促进人体消化器官活动。植物的地上部分及根可供药用,中药名分别为菊苣、菊苣根,具有清热解毒,利尿消肿,健胃等功效。此外,菊苣还可以成为粗饲料或牧草。

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