蚝仔烙是粤菜中的热门菜，也是去粤菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对蚝仔烙这道菜的喜爱度达到76%，如果您也曾经做过蚝仔烙这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的蚝仔烙；制作蚝仔烙的食材有：生蚝,鸡蛋,红薯粉,油,盐等；只需花费11分钟,您就能吃到一道简单又富营养的蚝仔烙，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于蚝仔烙在哪里吃到，你也可以去试试；
食材：红薯粉、鸡蛋、蚝仔、葱、香菜。
食材蘸料：鱼露、小红辣椒。
买回的蚝仔用清水泡洗几遍，不要用力搓，否则会弄破蚝仔。在水龙头开最小的水流，让流动的水冲洗几遍后捞起。用过滤网沥干水。
鸡蛋打散。
葱、香菜去头洗净、切碎。
红薯粉倒入较大的碗里，加上比红薯粉多一点的清水搅匀，加上切好的葱花和香菜，倒进搅拌好的鸡蛋液
再次用筷子划匀，静置5分钟左右。
此时可以处理蘸料：辣椒洗净切丝、加点葱花，用碟子盛起，倒进鱼露。
静置一会后加上沥干水的蚝仔、加点盐、鸡粉、胡椒粉。
用勺子再次搅拌均匀。
平底锅放食用油烧热，用勺子舀起蚝仔糊倒进锅内，调成中火，煎制定型后端去锅柄来回抖动一下煎锅。煎制饼面焦黄色、蚝仔胀而不破即可翻面。（大约煎10分钟左右）
红薯粉的韧劲没有面粉好，翻面时会裂开。不一定要整块完整，好味就行。两面煎至焦黄色、香味传出。
铲起、装盆，蘸料一起配齐。
推荐菜：牛胸口肉/柘林鱼丸
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