新鲜的后臀尖肉整理干净去掉筋膜
切成大块
准备猪肉的调味料：大葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶
将肉块、大葱段、姜块、香叶、八角、花椒、桂皮放入冷水锅里、在倒入料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮熟
取出煮熟的肉块晾凉（煮熟后称重是280g）
用叉子搅拌成细碎的小块，我感觉用叉子比较好用。
有些粗一点的用手撕开
将撕碎的肉丝倒入面包机桶内
将生抽、细砂糖、油倒入小碗里搅匀
倒入小碗里的调味料
盖上面包机盖设置果酱程序一小时零五分，第一个程序结束后在把胡椒粉、五香粉、盐倒入。再一次启动果酱程序，中途打开看了一下感觉已经干了，此时已经用时45分钟，关闭。
取出倒入盘中晾凉后装入密封的乐扣乐扣保鲜盒里。
推荐菜：辣味牛肉柳/辣味猪肉脯
地址：思明区龙头路95号(不是黄胜记！两家都不承认)
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