秘制烧排骨是川菜中的热门菜，也是去川菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对秘制烧排骨这道菜的喜爱度达到91%，如果您也曾经做过秘制烧排骨这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的秘制烧排骨；制作秘制烧排骨的食材有：干辣椒,草果,香醋,细香葱,红糖等；只需花费48分钟,您就能吃到一道简单又富营养的秘制烧排骨，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于秘制烧排骨在哪里吃到，你也可以去试试；
先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；
炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止；
加入红糖、酱油翻炒均匀；
加入热水，水量以没过排骨为准，然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果，用中火将汤汁煮开；
然后转成小火，加盖慢慢炖40分钟，期间注意汤汁变化，需要翻拌4-5次；
汤汁逐渐浓稠，排骨软烂以后，转成大火将剩余汤汁全部收干，同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
推荐菜：灌汤酥肉/秘制烤鱼
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推荐菜：秘制烧排骨/秘制烧排骨饭
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