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细香葱

别名:冻葱、冬葱、慈葱、太官葱、绵葱、四季葱、香葱、分葱、科葱、葱花儿

食量建议:内服:煎汤。外用:捣敷。

细香葱功效与作用

细香葱简介
耐寒;鳞茎小,白色,形长;叶薄,管状,成丛生长;花淡蓝色或淡紫色,球状繖形花序紧密而鲜豔,直立并高出叶丛,通常仅结少许种子。叶可在齐土面处割下,用於调味,特别是作蛋、汤、沙拉和蔬菜烹调的佐料。
细香葱功效与作用
细香葱味辛,性温,归经肺;胃经。具有解表;通阳;解毒之功效,主治感冒风寒;阴寒腹痛;小便不通;痈疽肿毒;跌打肿痛。
细香葱营养价值
鳞茎中含挥发成分巴豆醛、2-甲基戊烯-2-醛甲基丙基二硫化物、丙烯基丙基二硫化物等;种子含有数种γ-谷氨酰肽。
细香葱营养成分
  • 硒(微克)
  • 钠(毫克)
  • 磷(毫克)(61.00)
  • 钾(毫克)
  • 锰(毫克)
  • 铜(毫克)
  • 锌(毫克)
  • 铁(毫克)(2.20)
  • 钙(毫克)(54.00)
  • 镁(毫克)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(0.50)
  • 核黄素(毫克)
  • 硫胺素(毫克)(0.04)
  • 胡萝卜素(微克)(460.00)
  • 维生素E(毫克)
  • 维生素C(毫克)(14.00)
  • 维生素A(微克)(77.00)
  • 纤维素(克)(1.10)
  • 蛋白质(克)(2.50)
  • 脂肪(克)(0.30)
  • 碳水化合物(克)(7.20)
  • 热量(大卡)(37.00)
细香葱如何挑选
小葱的杆要长.叶子要绿色的.
细香葱制作技巧
1、细香葱含有颇高的挥发油,烹调加热后便会迅速在空气中释放,为不同菜肴添上色香味美,是最常用的香辛料。2、煮鱼时加入细香葱会让鱼去腥且鱼肉更加鲜美;汤里加细香葱则汤味更加清甜可口。
细香葱保存方法
细香葱装入保鲜袋密封,放入冰箱冷冻室保存。
细香葱适宜人群
适宜在母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群食用细香葱。
细香葱禁忌人群
传染性疾病,皮肤性病,以及气虚体质,阴虚体质人群,胃肠道疾病人群不宜吃细香葱。
能不能吃?
  • 孕妇能吃细香葱吗?
  • 能吃。当然可以吃啊。有营养又可添食欲,对大人宝宝都有利。
细香葱的做法大全
细香葱是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使细香葱变得更美味多姿?细香葱怎么做才好吃?我们推荐几道细香葱的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)孜然牛肉

    2. 材料:料酒,辣椒粉,孜然粉,蒜台,细香葱,精盐,牛里脊肉,辣椒油,姜,洋葱,花椒粉,味精
    1. 步骤:
    2. 1.牛肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、蒜苗切丁,放适量盐拌匀稍腌;老姜切片;葱切段。在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段,拌匀腌二十分钟以上。
      2.锅中放油烧至六成热,将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要,肉条下锅炸至表面微黄。
      3.捞出沥去余油。
      4.将锅中的余油盛出,留少量余油烧至五成热,下剩下的姜片,炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。
      5.放入剩下的红油,翻炒匀待用。
      6.铁板放大火上烧烫,放入洋葱丝、蒜台丁。淋入调和油,再倒入炒好的牛肉条,随兹兹声立马上桌。
    1. (2)蔬菜饼

    2. 材料:红椒,细香葱,结球甘蓝,鸡蛋,榨菜,洋葱,大蒜,小麦面粉
    1. 步骤:
    2. 1.准备好所需材料,材料内容可根据个人喜好自由搭配.
      2.将洋葱横切一道,留几个圈圈待用,剩余洋葱切末.
      3.榨菜,红椒,包菜,葱,蒜均切末,鸡蛋打发.
      4.在打发的鸡蛋液中加适量面粉和少许清水,混合均匀,建议不要太稀.
      5.炒锅中加少许油,爆香蒜末后,将洋葱末,包菜末,榨菜末,红椒末倒入锅中翻炒.
      6.把炒好的蔬菜倒入鸡蛋面糊中,加入香葱,剩余蒜末,少许盐,黑胡椒粉,调和均匀.
      7.平底锅中放少许油,撒少许葱花,将洋葱圈摆入,将蛋液盛入洋葱圈内,小火开始煎.
      8.蛋液刚入锅时,不要急于移动洋葱圈,待基本定型后,可用筷子将洋葱圈挑至一边,开始新一轮的模具任务。小饼定型后,可翻面煎,煎至两面金黄即成.
    1. (3)口味虾

    2. 材料:细香葱,精盐,腐乳,姜,干花椒叶,花生油,虾,柿子椒
    1. 步骤:
    2. 1.购买虾子回来一定要将其去头破背,用小刷仔细清洗!死虾一律不要。
      2.先将虾子在开水锅中走一道,待虾子全变红的时候,起锅。
      3.准备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮,猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少。
      4.将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒。
      5.炒十几炒后,稍放点料酒,加水至主料的一半,盖了锅盖,闷烧十分钟即可,起锅后加葱花盛碗。

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