里脊肉切成片， 放入盐， 料酒， 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下；
笋片凉水下锅焯烫；
再加入黑木耳一起焯水；
将剩余米饭平摊在烤盘中， 放入阳光下晾晒；
将晒干的米饭撇成小块；
放入油锅中炸；
炸至金黄色后捞出备用；
8. 烧热锅， 放入适量的油， 下入肉片翻炒；
肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒；
翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒；
倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟；
将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上；
表面上撒上小葱末即可。
推荐菜：锅巴肉/片皮鸭
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