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清蒸桂鱼

  • 准备时间：10-20分钟
  • 制作时间：10分钟内
  • 用餐人数：1-2人
  • 制作兴趣：
  • 制作难度：
  • 制作时间：
  • 菜肴：热菜
  • 菜系： 家常菜
  • 加工工艺：蒸

菜谱简介

清蒸桂鱼是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对清蒸桂鱼这道菜的喜爱度达到68%，如果您也曾经做过清蒸桂鱼这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的清蒸桂鱼；制作清蒸桂鱼的食材有：生抽,糖,清水,鳜鱼,花生油等；只需花费24分钟,您就能吃到一道简单又富营养的清蒸桂鱼，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于清蒸桂鱼在哪里吃到，你也可以去试试；
相宜人群：
孕妇, 孕中期

食材

步骤

1

桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃

2

用流水清洗鱼身去除血污，沥干水

3

在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐

4

切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟

5

同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用

6

锅内水烧开，放上蒸架

7

放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火

8

蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥

9

将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上

10

锅内倒入油，加热至微微冒烟

11

将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香

12

锅内倒入10毫升的生抽

13

再加30毫升的清水

14

加糖

15

加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火

16

将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。

小贴士：
1，蒸鱼时一定要等锅内水烧开后才放到蒸架上，蒸的时候保持大火；2，如果有专用的蒸鱼酱油可直接代替后几步的汁水制作，直接淋在鱼上；3，蒸鱼所选的鱼要尽量新鲜，口感才会更鲜嫩；4，桂鱼清洗时要注意，背鳍前半部为硬棘且有毒素，不要刮伤手。

营养信息（100克）

  • 热量112.37(大卡)
  • 碳水化合物0.82(克)
  • 脂肪4.75(克)
  • 蛋白质16.51(克)
  • 纤维素0.16(克)

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  • 时间长度适中：48票
  • 时间短：26票

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