准备材料。
将竹荪用冷水浸泡。
虾仁加料酒、胡椒粉、盐腌制。
冬笋、香菇清洗干净分别切片。
白玉菇揪成小朵。
生姜切片备用。
锅中加水放入生姜片。
香菇、冬笋冷水入锅焯烫。
再加入木耳、白玉菇焯烫，水开捞出备用。
泡好的竹荪切段。
另起锅焯烫，捞出备用。
锅中再次加水滴几滴油、盐焯烫青菜。再加水、姜、料酒焯熟腌好的虾仁。
将焯制好的青菜、虾仁摆盘。
锅中加底油，小火煸香葱姜。
放入焯好的各种原料烹入料酒，加盐、糖、蚝油、生抽进行烧制。最后勾水淀粉烧制汁浓出锅前滴几滴香油即可。
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