冰鲜鲳鱼2条。
清除内脏后洗净沥水，加料酒，生姜，盐腌制20分钟。
各式配料准备。
生姜，大蒜切片，小米椒切段，紫苏叶洗净切碎。
炒锅中注入油，下生姜，小米椒翻炒。
炝锅后加入豆瓣酱。
炒出香味后加足够量的水。
大火烧开后，加入腌好的鲳鱼。
焖煮6分钟。
加入大蒜，再焖煮5分钟。
撒入紫苏，大火收汁出锅。
装盘出锅，即可享用啦。
成品图。
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