薄荷脆皮大排是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对薄荷脆皮大排这道菜的喜爱度达到73%，如果您也曾经做过薄荷脆皮大排这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的薄荷脆皮大排；制作薄荷脆皮大排的食材有：猪大排,生粉,糯米粉,料酒,薄荷等；只需花费14分钟,您就能吃到一道简单又富营养的薄荷脆皮大排，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于薄荷脆皮大排在哪里吃到，你也可以去试试；
大排洗净后沥干水分，用刀背把大排横竖敲松
放入盆里，加入4克盐抓匀后再倒入料酒，磕入蛋清，5克生粉抓匀后静置1小时
50克糯米粉里加入10克生粉，2克盐，1克泡打粉拌匀，薄荷洗净
把粉拌匀后磕入一个鸡蛋黄，薄荷切成细碎
倒入清水，边倒边搅拌均匀后再把薄荷叶加入拌匀成脆皮糊后静置15分钟
热锅加油
把大排加入挂糊，沥去多余的糊
油温7分热加入大排炸至两面微黄捞起
等油温升高后再一次加入炸至两面金黄捞起
吸去油
斩成条状蘸醋享用味道更佳
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