茨菇焖猪蹄是家常菜中的热门菜,也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一;在城帮网美食频道中用户对茨菇焖猪蹄这道菜的喜爱度达到84%,如果您也曾经做过茨菇焖猪蹄这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的茨菇焖猪蹄;制作茨菇焖猪蹄的食材有:熟猪蹄,茨菇,姜片,蒜子,冰糖等;只需花费26分钟,您就能吃到一道简单又富营养的茨菇焖猪蹄,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于茨菇焖猪蹄在哪里吃到,你也可以去试试;
这是新鲜茨菇实体。
准备好食材:茨菇刮去包衣、表面上的色斑,熟猪蹄已经处理好。处理办法请参考:《冰鲜猪手的挑选及前期处理》http://group.haodou.com/topic-483445.html
大火烧锅至5分热,改中小火,下花生油、冰糖,炒出糖色后,改大火将姜片、蒜子爆香。
下猪蹄翻炒均匀。
再下鲍鱼汁炒匀后,沿锅边溅入料酒快速翻炒均匀。
然后将清洗干净的茨菇拍成像猪蹄大小般的碎块。
将茨菇碎块放入锅中炒匀。
加入没过食材的开水、山楂片,大火煮开后,改中小火焖煮纸35分钟。
此时已经收汁过半,加入盐调味。
然后将它连带汤汁一起移入砂锅中,继续大火收汁至原来的1/3,即可出锅。
出锅,稍加整理,即成。