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山楂

别名:山里红、红果、棠棣、绿梨、北山楂

食量建议:每次3~4个<br/>内服:煎汤,2~4钱;或入丸、散。外用:煎水洗或捣敷。

山楂功效与作用

山楂简介
可食用植物,质硬,果肉薄,味微酸涩。落叶灌木。枝密生,有细刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。<br/>“小红果,酸溜溜,裹上糖衣,甜悠悠。”,这个小红果指的就是山楂,山楂健脾益胃的作用,明代本草学家李时珍在《本草纲目》中写得明白,他说:“凡脾虚,食物不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二三枚,绝佳。”他说的这种“绝佳”之果,就是:山楂。
山楂功效与作用
开胃消食;防治心血管疾病、软化血管;降血压、降胆固醇;利尿、镇静;活血化淤平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。<br/>消食健胃,行气散瘀,用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,疝气疼痛,高脂血症。
山楂营养价值
含表儿茶精[(-)-epicatechin]、槲皮素(quercetin)、金丝桃甙(hyperin)、绿原酸(chlorogenicacid)、山楂酸(crataegolicacid)、柠檬酸(citricacid)、苦杏仁甙(amygdalin)等。
山楂营养成分
  • 纤维素(克)(2.90)
  • 蛋白质(克)(0.50)
  • 脂肪(克)(0.60)
  • 碳水化合物(克)(22.00)
  • 热量(大卡)(95.00)
山楂如何挑选
挑选和购买山楂时,以果大、肉厚、核小、皮红者为佳。
山楂制作技巧
1. 山楂味酸,加热后会变得更酸; 2. 市场上的山楂小食品含糖很多,应少吃,尽量食用鲜果; 3. 山楂有帮助消化的作用,再拌上同样清爽的白菜心,特别适合食积不化、脂肪堆积者食用; 4. 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味,如果还觉得酸,可以适量加一点儿糖,不过这样消脂的作用就少了很多。
山楂保存方法
山楂低温保存,避免阳光直射。
山楂适宜人群
一般人群均可食用,适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。
山楂禁忌人群
孕妇忌食、糖尿病患者忌食<br/>胃虚弱者、孕妇慎用;不宜于海鲜
能不能吃?
  • 孕妇能吃山楂吗?
  • 不能吃。山楂活血通瘀,对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;孕妇不宜过多食用,适量即可。习惯性流产的,一定要避免食用。
  • 孕早期能吃山楂吗?
  • 不能吃。
  • 孕中期能吃山楂吗?
  • 不能吃。
  • 孕晚期能吃山楂吗?
  • 不能吃。
  • 产妇能吃山楂吗?
  • 能吃。山楂有散淤作用,能帮助子宫复旧,有利于恶露排出,减轻腹痛。食用山楂还能刺激消化功能,产妇就能从食物中获取更多的营养。但山楂偏酸,产妇酌量食用。
  • 坐月子能吃山楂吗?
  • 不能吃。
  • 婴儿能吃山楂吗?
  • 能吃。婴幼儿可以吃山楂,它特殊的色、香、味能刺激食欲,但不宜过多,因为它对胃有一定刺激,可以熬制山楂水,或者煮粥的时候放一颗。
山楂的做法大全
山楂是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使山楂变得更美味多姿?山楂怎么做才好吃?我们推荐几道山楂的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)山楂银耳羹

    2. 材料:银耳,山楂,冰糖
    1. 步骤:
    2. 1.山楂,银耳,冰糖。
      2.一块银耳不到半小时泡发出这么一大碗,真是神奇呀。把银耳掰成小朵备用。
      3.山楂洗干净,切开取核。
      4.锅里加水,把银耳山楂倒进去,大火烧开,小火咕咚20分钟,最后放冰糖调味,OK!
    1. (2)山楂酱

    2. 材料:水,麦芽糖,山楂,白糖
    1. 步骤:
    2. 1.将山楂洗净去除里面的籽。
      2.加一点水用果蔬机打成浆。
      3.然后放在小锅里用小火熬煮,要时时用勺搅动,不要结底,并加白糖还有麦芽糖,糖量可自己根据需求添加。
      4.山楂是很酸的,熬到成厚厚的糊状就好了,晾凉后装在消过毒的罐头瓶里放在冰箱可以吃一段时间。
    1. (3)山楂果茶

    2. 材料:山楂,冰糖,胡萝卜
    1. 步骤:
    2. 1.山楂洗净,先不用着急去核呢,我们后面煮完了再去。
      2.胡萝卜洗净,去皮,切成菱形小块。
      3.把山楂放入锅内煮,煮至山楂外皮破裂,这个过程很快的。然后捞出,去核去蒂。
      4.然后接着煮胡萝卜。
      5.将煮好、去核去蒂的山楂放入搅拌机,再加入适量清水,搅打成山楂果泥。用同样的方法处理胡萝卜,获得两种蔬果泥。
      6.将两种果泥混合,再加入适量清水和冰糖,大火烧开,然后转小火煮10分钟左右,这中间要不停的搅拌。冰糖可以多放一些,甜一些会更好喝。
      7.煮好后使其冷却,最后再过滤一下就可以了,不必过滤的太仔细,保留一些细小的果粒也没什么不好的,很好喝,和外面卖的味道几乎一样呢。

热门食材

  • 獐肉【其它畜肉】

    獐为鹿科动物,獐肉以及獐骨,皆陛温,味甘,为滋补强壮食品。獐肉富含各种维生素、矿物质等。獐肉具有补益五脏,催乳等的功效。獐,耳直立,基部有2条软骨质的脊突,顶端较尖。鼻端裸露。眶下腺小。雄兽上犬齿发达,向下延伸成獠牙,突出口外。四肢壮而有力,蹄不长。体背和体侧毛棕黄色,口唇与鼻端鼠灰色,额、后头、脸旁淡黄褐色,喉上部白色,下部灰黄色。

  • 石螺【其它水产品】

    石螺,壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑,或黄色,形略长也有椭圆形的,体形比田螺小,多附在水中石头等硬物上,加之螺壳坚硬,故称石螺。石螺是营养丰富的风味美食,肉质爽脆,味鲜香甜,含有蛋白质等营养物质,有健胃、促进食欲的功效。小可煮汤成青色汤甘甜,拇指大的可炒食。一般食法品尝原味,采取鲜炒。

  • 枣(干)【干果】

    大枣果肉肥厚,色美味甜,富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素,因此大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品,对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。大枣不仅是养生保健的佳品,更是护肤美颜的佳品。

  • 黄心菜【茎叶类】

    在信阳栽培历史悠久,属豫南特色蔬菜。叶片圆形呈麻窝状,外叶绿色塌地,心叶蛋黄色,叶尖向外翻卷,叶肥厚细嫩。纤维少,营养丰富,富含多种人体必需的微量元素。保鲜时间长,耐贮运。病虫害少,适合生产无公害蔬菜和有机蔬菜。黄心菜食用方法多,可炒、可烧、可煨汤;做菜无酸味,色泽鲜,品质佳,适口性强,风味独特。

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