红烧狮子头是淮扬菜中的热门菜，也是去淮扬菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对红烧狮子头这道菜的喜爱度达到81%，如果您也曾经做过红烧狮子头这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的红烧狮子头；制作红烧狮子头的食材有：猪肋条,莲藕,小葱,鸡蛋,白糖等；只需花费43分钟,您就能吃到一道简单又富营养的红烧狮子头，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于红烧狮子头在哪里吃到，你也可以去试试；
准备食材：剁好的猪肉末、藕、小葱、鸡蛋、白糖、五香粉、冰糖、八角、桂皮、生粉、生姜。
藕、生姜、小葱切末。
搅拌：放入肉末中，打入一个鸡蛋，拿三根筷子顺时针用力搅匀。
搅拌的过程中分3次加入少许清水。
调味：再放入白糖和五香粉。
放入两勺盐。
放入少许料酒。
放入一勺老抽。
放入一勺生粉，一起用力顺时针搅拌上劲。
团狮子头：取适量肉糜，在两个手心间来回摔打，再用手整成圆形。
团好的肉圆放在盘子里码好。
炸狮子头：锅中倒入足够的油（没过肉圆为好），烧至7成热时，下肉丸炸，稍稍定型后用锅铲轻轻推动几次。
炸至表皮金黄时捞出。
红烧狮子头：砂锅内放桂皮、冰糖、生姜、八角。
倒入清水，开火。
放入2勺老抽，搅匀。
放入肉圆，炖煮一个小时，期间推动几次防粘锅。
勾芡：盛起肉圆，放入少许水淀粉到汤汁中。
放入葱花，搅匀，关火。把芡汁淋到狮子头上即可。
成品图。
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