狮子头是苏菜中的热门菜,也是去苏菜馆最受欢迎的一道名菜之一;在城帮网美食频道中用户对狮子头这道菜的喜爱度达到92%,如果您也曾经做过狮子头这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的狮子头;制作狮子头的食材有:肋条肉,鸡蛋,淀粉,白糖,冰糖等;只需花费31分钟,您就能吃到一道简单又富营养的狮子头,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于狮子头在哪里吃到,你也可以去试试;
准备好食材
肋条肉洗净,把肥肉切成丁,稍微剁几下。
把瘦肉切成丁,再剁碎。
藕去皮洗净,也切成如米粒大小的丁。
把肥肉,瘦肉,藕,全部放入盆里。
放入姜,葱末,磕入一个鸡蛋,分3次加些清水,顺着一个方向搅拌匀。
放入白糖,盐,料酒,五香粉,先抽,2小勺淀粉,
继续往一个方向搅拌上劲。
手心里沾些水,抓适量肉糜,反复用力的在手心里倒来倒去甩打几下,再团成肉圆子。
锅里放入400克植物油,7分热时,放入肉丸子,
炸至表面金黄成型,捞出控油.
取砂锅,放入姜,葱,八角,桂皮,
放入炸好的肉丸子,
加与肉丸子持平的清水,加入老抽,冰糖。
中火煮开,小火慢炖60分钟.
关火,取出狮子头装盘,锅里留汤汁.
开小火,用水淀粉勾芡,撒些葱花,
把芡汁浇在狮子头上即可食用。