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肋条肉

别名：方肉、五花三层

食量建议：成年人每天不超过80-100克，儿童每天60克

热量：568.00 大卡
菜谱数量：共9篇
分类：畜肉类猪

肋条肉功效与作用

肋条肉简介: 猪肉能提供人体必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

肋条肉功效与作用: 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；2.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症，具有补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴之功效；3.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

肋条肉营养价值: 1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。 2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

肋条肉营养成分

硒(微克)(3.70)
钠(毫克)(80.00)
磷(毫克)(96.00)
钾(毫克)(214.00)
锰(毫克)(0.02)
铜(毫克)(0.05)
锌(毫克)(1.61)
铁(毫克)(1.00)
钙(毫克)(6.00)
镁(毫克)(17.00)
胆固醇(毫克)(109.00)
烟酸(毫克)(2.40)
核黄素(毫克)(0.04)
硫胺素(毫克)(0.09)
胡萝卜素(微克)
维生素E(毫克)(0.05)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)(10.00)
纤维素(克)
蛋白质(克)(9.30)
脂肪(克)(59.00)
碳水化合物(克)(0.00)
热量(大卡)(568.00)

肋条肉如何挑选: 1.肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏;2.死猪肉。外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买;3.米猪肉。肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买。

肋条肉制作技巧: 1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

肋条肉保存方法: 1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。 2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。 3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

肋条肉适宜人群: 一般人群均可食用

肋条肉禁忌人群: 肥胖和血脂较高者不宜多食

能不能吃？

婴儿能吃肋条肉吗？
能吃。猪肉性平，各种体质的孩子都可以吃，比较起来更适合消瘦的宝宝，较胖者要适当控制。脂肪虽居各种肉食之首，但各部位含量差异甚大，比如里脊肉脂肪含量仅有8％，而排骨则高达40％。故胖宝宝宜多选择里脊肉，少与排骨打交道。

产妇能吃肋条肉吗？
能吃。猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰等，产妇食用好处颇多。但是目前很多商贩为了利益，给猪大量使用化学物品，尽量还是少吃为妙。

孕妇能吃肋条肉吗？
能吃。猪肉有营养，孕妇可以吃，但最好不要吃母猪肉。母猪肉营养差、无香味，食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。

肋条肉的做法大全

肋条肉是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使肋条肉变得更美味多姿？肋条肉怎么做才好吃？我们推荐几道肋条肉的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）青红椒肉丁炒榨菜
2. 材料：榨菜,肋条肉,青红椒,料酒,先抽,胡椒粉
1. 步骤：
2. 1.准备好食材
  2.榨菜去粗茎，切丁，用清水浸泡去掉一些咸味，漂净沥干.
  3.青红椒去杂质，洗净切丁.
  4.肋条肉洗净切丁.
  5.放些料酒，盐，搅拌一下入味.
  6.锅里油热，放入榨菜丁煸炒一下盛出待用.
  7.锅里油热，下姜末，蒜末爆香，放入肉丁煸炒至专色，
  8.加些白糖，
  9.加些先抽煸炒匀，
  10.加些料酒，小火焖煮3分钟，
  11.放入榨菜煸炒匀，
  12.放入青红椒，煸炒匀，
  13.加些盐煸炒匀.
  14.撒些胡椒粉，煸炒匀即可食用。
1. （2）狮子头
2. 材料：肋条肉,鸡蛋,淀粉,白糖,冰糖,老抽,先抽,料酒,八角,桂皮,五香粉
1. 步骤：
2. 1.准备好食材
  2.肋条肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。
  3.把瘦肉切成丁，再剁碎。
  4.藕去皮洗净，也切成如米粒大小的丁。
  5.把肥肉，瘦肉，藕，全部放入盆里。
  6.放入姜，葱末，磕入一个鸡蛋，分3次加些清水，顺着一个方向搅拌匀。
  7.放入白糖，盐，料酒，五香粉，先抽，2小勺淀粉，
  8.继续往一个方向搅拌上劲。
  9.手心里沾些水，抓适量肉糜，反复用力的在手心里倒来倒去甩打几下，再团成肉圆子。
  10.锅里放入400克植物油，7分热时，放入肉丸子，
  11.炸至表面金黄成型，捞出控油.
  12.取砂锅，放入姜，葱，八角，桂皮，
  13.放入炸好的肉丸子，
  14.加与肉丸子持平的清水，加入老抽，冰糖。
  15.中火煮开，小火慢炖60分钟.
  16.关火，取出狮子头装盘，锅里留汤汁.
  17.开小火，用水淀粉勾芡，撒些葱花，
  18.把芡汁浇在狮子头上即可食用。
1. （3）金秋炸肉块
2. 材料：肋条肉,水磨面粉,黄酒,盐，味精，葱,食用油
1. 步骤：
2. 1.把肉洗净，放入碗中
  2.加入适量盐
  3.加入味精，黄酒，搅拌均匀
  4.放入葱，继续搅拌
  5.肉馅就做好了，放一边备用哦。
  6.接下来准备，和面
  7.搅拌过程中记得加入适量水哦～
  8.拿筷子小心搅拌均匀，大概搅拌5分钟左右，这个过程要尤其小心，否则会弄得都是面粉哦～
  9.搅拌完成～
  10.锅里放入适量油
  11.待油锅烧热后放入适量面粉
  12.面粉上放入适量肉馅～
  13.再裹上一层面粉，翻身再炸下，炸至两年金黄即可，如果肉放的多的亲们，记得炸的时间稍微长一点哦，不然肉不熟哦～
  14.翻面炸～
  15.成品～

肋条肉

肋条肉功效与作用

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