猪大骨头就是猪科动物猪的骨头,我们经常食用的是排骨和腿骨。猪大骨头除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪大骨头具有壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨、止泻、健胃补骨。猪大骨头在感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾,学名叫日本沼虾(Macrobranchiumnipponense)),是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。
覆盆子,是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物。悬钩子属大多数是灌木,有刺,果实是很多小浆果形成的聚合果,味道酸甜。覆盆子油属于不饱和脂肪酸,可促进前列腺分泌激素。至于“覆盆子”之名,还是出自李时珍之口。因它生于向阳山坡、路边、林边及灌丛中。性温,味甘、酸。其功能主治益肾,固精,缩尿。用于肾虚遗尿、小便频数、阳痿早泄、遗精滑精。正因为它有此功能,吃了它,有夜尿症的人晚上都可以不用尿盆子了,也就是说尿盆子可以翻过来不用了,所以它叫“覆盆子”。同时,覆盆子也是一种美味可口的水果,它柔嫩多汁、香味浓郁、风味独特、色泽诱人,既可食用鲜果,也可制成果酱、果汁、食品添加剂等多种产品。
中国江苏南京地区做夏季蔬菜食用,以嫩茎叶供食用,具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,食之清凉。现我国南北各地均有少量栽培。以南京市人工栽培历史较久,已成为南京具有地方特色的新型蔬菜。与枸杞头、马兰头并成为南京三宝。