葱切段、姜切片备用。
盐、鸡精、沙姜粉、芝麻油、香菜和熟芝麻备用。
葱切段、姜切片备用。
鸡洗净沥干水份备用。
将葱段和姜片放入鸡体内，放入蒸锅大火蒸20分钟。
将煮熟的鸡取出，稍微晾凉。
用手将鸡骨肉分离，然后把鸡肉撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米。
依自己的口味，将盐、鸡精、沙姜粉洒在撕好的鸡丝上（喜欢吃麻辣的可以自行加料），用手轻柔地搅拌，可以边拌边尝，直至适口，然后再加入少许芝麻油、香菜和熟芝麻，搅拌后装盘，这道香气四溢的手撕鸡就做好啦。
推荐菜：鸡排/砂锅
地址：思明区思明南路422号厦门大学校区
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