备好所有食材，开始啦！
讲水煮开后，将酸菜放入水中煮约2分钟。
捞出，凉水洗净，挤干水！
去鱼骨，片鱼片
鱼骨剁好后，再用清水冲洗至无血水
鱼骨、鱼片分开放。
放少了油，姜爆香
倒入鱼骨翻炒片刻
鱼骨翻炒变色倒入少量白酒去腥
加适量水，放入葱，就开始熬鱼骨汤，大火烧开后小火慢炖。
鱼汤熬白，就可以盛出备用啦！
鱼片加入少量盐，适量淀粉，白酒，白胡椒粉腌渍，拌匀后封好保鲜膜放入冰箱。
冷油下锅，放花椒，桂皮，八角，闻到花椒香气就可以将花椒捞出（也可以不捞）
放姜，蒜片，辣椒、葱段炸出香气
加入酸菜翻炒片刻
将之前熬好的鱼骨汤，倒入炒好的酸菜，煮开
放入鱼片，这样基本就完成啦
最好放点葱段、熬点油浇在鱼上，这就是成品啦！
推荐菜：酸菜鱼/酸菜鱼汤
地址：高阳县三利大街132号
推荐菜：酸菜鱼/阿彬酸菜鱼饭
地址：清浦区枚皋东路2号5-3
推荐菜：酸菜鱼/孜然羊排
地址：清浦区化工新村西门口(化工新村、中国银行浦西支行)
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