酸菜鱼是东北菜中的热门菜,也是去东北菜馆最受欢迎的一道名菜之一;在城帮网美食频道中用户对酸菜鱼这道菜的喜爱度达到71%,如果您也曾经做过酸菜鱼这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的酸菜鱼;制作酸菜鱼的食材有:料酒,四川泡菜,糖,豆芽,草鱼等;只需花费28分钟,您就能吃到一道简单又富营养的酸菜鱼,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于酸菜鱼在哪里吃到,你也可以去试试;
草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净备用。
将鱼剁成段分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。
锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热,然后放入花椒和干辣椒,待香味出来后再放入大蒜、生姜和泡椒和酸菜一起翻炒。
国内加水或高汤,腌好的鱼段,开大火烧至沸腾,转小火慢炖,鱼肉变色即可食用。