芝士面包卷是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对芝士面包卷这道菜的喜爱度达到77%,如果您也曾经做过芝士面包卷这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的芝士面包卷;制作芝士面包卷的食材有:普通粉,细砂糖,精盐,酵母粉,鸡蛋等;只需花费10分钟,您就能吃到一道简单又富营养的芝士面包卷,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于芝士面包卷在哪里吃到,你也可以去试试;
准备好中种面头:360克的面粉、260克的清水、2克酵母粉搅拌匀,室温下发酵3小时后移入冰箱冷藏发酵过夜。
在面包桶里加入普通粉400克、细砂糖60克、盐1克、干酵母2克拌匀。
加入牛奶约130克、2个鸡蛋取70克的蛋液加入面包桶里,剩下的蛋液做为最后抹面使用。
将老面头撕开放入面包桶里。
启动面包机揉面程序揉面程序,即将结束时倒些橄榄油约10克。
然后将面团取出,整理成光滑圆润的面团,放在盆里发酵,用时约90-120分钟。这是发好的状态。
将发好的面团倒在案上,排气揉光滑,盖块布,静置15分钟。
而后将面团擀成大片,在上面浇些橄榄油,约10克。
撒些芝士,约65克。
卷起来,封口捏紧,切成段。注:两头的面团切下来,当做面食的面引子使用。
摆在烤盘里,下面垫张油纸,第二次发酵,用时约1小时。
像这样发好后,在表面刷层薄蛋液,其上撒些芝士,约15克。
送入已经预热到180度的烤箱中层,烤15分钟,烤上色后就可取出,放在架子上散热。