重庆鸡公煲是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对重庆鸡公煲这道菜的喜爱度达到69%，如果您也曾经做过重庆鸡公煲这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的重庆鸡公煲；制作重庆鸡公煲的食材有：仔公鸡,青红彩椒,朝天椒,葱姜蒜,鸡油等；只需花费27分钟,您就能吃到一道简单又富营养的重庆鸡公煲，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于重庆鸡公煲在哪里吃到，你也可以去试试；
食材的处理：选用土鸡整鸡切块，大概4公分大块。
干辣椒热水泡过切碎
准备
鸡公煲关键第一步进行炒油：开火，锅中加入菜籽油，油温6-7成热，依次加入香料（桂皮、花椒、香叶、小茴香、豆蔻、麻椒、干辣椒、加入葱姜蒜用中小火继续煸炒，煸香为止。
鸡公煲关键第二步炒料：锅中加入菜籽油、鸡油、火锅料用的牛油，等牛油加热化了以后再加入香料（葱姜蒜炒制金黄捞出，再加入豆蔻、香叶、小茴香、八角（7-8颗）、桂皮（2-3块）、麻椒、辣椒碎、郫县豆瓣酱），小火进行煸干水分。
炒制鸡块：将刚刚炼制的香辣油倒入锅中加热，放入鸡肉煸炒成金黄色，倒出多余的油，加入姜片、整蒜煸香。
煸炒：倒入之前炒好的料进行翻炒，烹入料酒去腥，加入水，水份刚好没过鸡肉一点点即可。
调味：开锅后加入少许胡椒粉去腥提鲜、少许鸡精、根据各人口味加入少许盐进行调味。
小火加盖焖30分钟后，加入青红彩椒、青蒜段调味，翻炒均匀，大火收汁，一分钟后即可出锅啦~
OK
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