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朝天椒

别名:尖椒, 海椒, 辣椒, 朝天椒

食量建议:1.辣椒可生食熟食,每餐建议食量约为60克。2.辣椒刺激,不可过量食用。

朝天椒功效与作用

朝天椒简介
朝天椒的色泽鲜红油亮、椒形整齐美观、味道极辣,具有座果集中,植株生长旺盛,抗病能力强,适应性较广的特点。红朝天椒可鲜食,但主要用于加工成干辣椒,是我国三大干椒品种之一。辣椒原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产。既可以用来制作各种形式的调味料,又能烹制各种美味佳肴,让人胃口大开,特别是红辣椒,印度人称它为“红色牛排”。
朝天椒功效与作用
全草入药,根茎性温、味甘,能祛风散寒,舒筋活络并有杀虫、止痒功效。朝天椒的食用禁忌:患有肺结核、支气管扩张、咽喉炎、甲状腺功能亢进、溃疡病、食管炎、红斑狼疮、牙痛、干燥综合征、高血压病、癌症、目赤肿痛、口疮、更年期综合征等及表现出“阴虚火旺”的病症者不宜食用。此外,辣椒容易诱发痔疮和疮疖等炎症,故患有痔疾和疖肿者不宜食用。
朝天椒营养价值
1.辣椒素可刺激大脑释放内啡肽,缓解疼痛感。2.可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量,促进血液循环,预防心脏病和中风等病症。3.辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病。4.对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显著作用。5.能祛风散寒,舒筋活络并有杀虫、止痒功效。
朝天椒如何挑选
鲜红,辣口鲜香
朝天椒制作技巧
1.切辣椒不辣手方法在切辣椒时,可以用手指肚按着辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,这样,手就不容易被烧到了。2.辣椒去辣把辣椒里面的籽去除,辣味就少了。
朝天椒保存方法
朝天椒放在通风干燥处
朝天椒适宜人群
一般人群皆可食用朝天椒
朝天椒禁忌人群
患有肺结核、咽喉炎、牙痛、高血压病、癌症、目赤肿痛、口疮等及表现出“阴虚火旺”的病症者不宜食用朝天椒。此外,患有痔疾和疖肿者不宜食用朝天椒。
能不能吃?
  • 孕妇能吃朝天椒吗?
  • 不能吃。孕妇吃辣会使孩子的皮肤变得不好.会比较容易上火.建议不要吃或少吃
朝天椒的做法大全
朝天椒是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使朝天椒变得更美味多姿?朝天椒怎么做才好吃?我们推荐几道朝天椒的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)香芹泡菜牛肉丝

    2. 材料:牛腱肉,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜,泡豇豆,泡萝卜等,蒜片,姜丝,黑胡椒粉,生抽,芹菜,樱桃番茄,花椒,花生油,白酒
    1. 步骤:
    2. 1.牛腱肉切成细丝,放入一个稍大的容器内,调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉,充分调匀(建议用手抓揉使其更入味),腌制10分钟。
      2.鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。
      3.大火加热炒锅中的油,待油温6成热时(锅中有明显油烟)放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉
      4.炒锅原油,改中火待油极热时放入牛腱肉丝,快速煸炒,捞出待用。
      5.改大火加热炒锅中剩的油,朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜,翻炒,立即将炒过的牛肉丝放入锅中,并加入芹菜段,继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。
    1. (2)湖南风味嗦螺

    2. 材料:朝天椒,料酒,生抽,精盐,姜,田螺,大蒜
    1. 步骤:
    2. 1.买回来的田螺用清水清养两天,其中要不断的搓洗换水,用钢钳把尾部钳去。
      2.准备新鲜朝天椒,大蒜,生姜。
      3.配料分别切片。
      4.锅内冷油下姜片,蒜片,爆香。
      5.放入田螺和红椒,倒入料酒,盐,生抽,翻炒至田螺的吸片都脱出来即代表熟了,可以装盘上菜了。
    1. (3)白云凤爪

    2. 材料:冰鲜鸡爪,朝天椒,白醋,水,料酒,精盐,姜,白砂糖
    1. 步骤:
    2. 1.冰鲜鸡爪,买的时侯要注意要选新鲜的,个大肉厚,色白的鸡爪,买回来后要马上做,不要放进冷冻室。否则鸡爪会变色。
      2.最先做糖醋汁,白醋1量杯,白砂糖1量杯,盐1又1/2茶匙,水3量杯放入锅内煮开。放至自然凉后,放入冰箱冷藏。
      3.鸡爪放入锅内,放一大匙料酒和两块姜生同煮,放入冷水没过鸡爪,用大火或中火煮至水大滚,马上熄火,将鸡爪捞出。
      4.事先准备好一盆冰水(内放冰块)将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时。
      5.然后将鸡爪放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡,加入姜丝(份量可多一些)和红朝天椒一起浸泡。
      6.将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏十小时以上再吃。

热门食材

  • 骆驼肉【其它畜肉】

    骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见,在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉,尤其是驼峰肉是很好吃的肉食。骆驼肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪,又称峰子油。性味甘温无毒,具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。做法主要有煮、熏、烤三种。

  • 干墨鱼【其它水产品】

    墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。

  • 布朗【鲜果】

    布朗李子果实扁圆形,平均单果重145克左右,果皮底色绿,着暗紫红色,果点灰白色,果粉较厚,灰白色,果肉黄色,肉质致密,汁多,味酸甜,微香。极耐运输,常温下果实可存放10-20天,在0-5摄氏度条件下能储藏2-3个月。成熟期在8月上中旬左右。

  • 枸杞菜【野菜】

    枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶。枸杞菜为茄科,枸杞属落叶灌木植物宁夏枸杞的菜叶。多分枝,通常有棘刺。叶互生或2-4枚簇生,卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形。花冠淡紫色,裂片边缘密被缘毛,雄蕊稍短。果实成熟为红色,即枸杞子。根乃退虚热的中药地骨皮。以产於中国宁夏、甘肃、河北、青海等地的质量最好。

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