玉枕蛋糕是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对玉枕蛋糕这道菜的喜爱度达到67%,如果您也曾经做过玉枕蛋糕这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的玉枕蛋糕;制作玉枕蛋糕的食材有:鸡蛋,黄油,玉米油,细砂糖,低筋面粉等;只需花费23分钟,您就能吃到一道简单又富营养的玉枕蛋糕,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于玉枕蛋糕在哪里吃到,你也可以去试试;
黄油隔热水融化成液体状态。
黄油加入玉米油混合均匀。
在加入清水搅拌混合均匀。
筛入低粉面粉和玉米淀粉,搅拌混合均匀。
这时的面糊比较干,把鸡蛋的蛋白蛋黄分开,蛋白放入干净的打蛋盆里,蛋黄放入面糊中轻轻搅拌混合均匀。
最后面糊的状态,面糊顺滑,手动打蛋器提起,面糊滴落不断。
细砂糖分三次加入蛋白中,蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状,加入第一次细砂糖打发。
打至有少量的小鱼眼泡加入第二次的细砂糖打发。
蛋白细腻无任何鱼眼泡,但是还很软,大概5分左右,再加入第三次细砂糖打发至硬性发泡。
最后蛋白霜硬性发泡的状态,打蛋器提起,蛋白霜形成小尖沟即可。
再把打好的蛋白霜取三分之一放入面糊中用切拌手法混合均匀。
再把面糊倒入剩余的蛋白霜中,用切拌的手法或上下搅拌的手法混合均匀即可。
混合好的面糊倒入吐司模中,筛入薄薄一层抹茶粉,撒入杏仁片。
烤箱预热10分钟,上火160度,下火155度,中层,时间35分钟。
烤制10分钟后,拿出来用刮刀刮出一条裂缝,继续放入烤箱烘烤。
成品。
成品。
成品。
成品。